白菜炒肉片是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

白菜炒肉片

主料：大白菜 200克；胡萝卜 50克；青辣椒 1个：红辣椒 1个；里脊肉 100克

辅料：淀粉 1勺；生抽 1勺；食用油 1勺；盐 1勺；生姜粉( 1勺

1/14. 买回来的大白菜刨去外面一层黄叶，切掉尾部的蒂。然后将大白菜一片一片的拨开，放入流动的水中，反复清洗干净。

2/14. 清洗干净后的大白菜叶平铺在砧板上。

3/14. 在叶子和梗的分界线上划开，剥离叶子和梗分别做菜。

4/14. 划好的大白菜梗平铺在砧板上。

5/14. 顺势切成菱形方块备用。

6/14. 大白菜梗全部切好；盛入碟中备用。将新鲜的辣椒也切成和大白菜梗相同的菱形方块后；放入味碟中备用。胡萝卜切片，里脊肉洗净备用。

7/14. 将锅放在电磁炉上；放入2勺油爆香干红辣椒丝。

8/14. 将猪肉切成大小均等的薄片，拌上嫩肉粉、生姜粉、1勺生抽搅拌均匀。准备好的肉片倒入油锅中；快速翻炒。

9/14. 肉片炒至8成熟即可装入盘中备用。

10/14. 用锅中的余油将红辣椒和青辣椒片翻炒一会儿。

11/14. 辣椒翻炒好了，加入胡萝卜片翻炒出胡萝卜红油汁。

12/14. 大白菜片倒入配料中炒动均匀。

13/14. 火关了之后，在大白菜梗中加入一勺盐，用锅铲翻炒将盐均匀的发布到大白菜梗上。

14/14. 肉片事先已经爆炒好了；直接倒入的大白菜片和配料之中。

小窍门

盐不要重复的放了，在炒大白菜片的时候已经放了一勺盐足够了。真心觉得大白菜太可爱了，百搭的特色非常亲民。无味的大白菜无私的奉献自己，让每道菜肴都离不开她。因为有了大白菜的加入让美食不再寂寞。怎么样？还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~
　　小贴士：
　　（1）在切大白菜丝或者片的时候，要顺着大白菜丝来切，这样大白菜快速炒熟。
　　（2）首先在油锅中里加入少许盐，再大火快炒大白菜，这样能够保持大白菜的鲜嫩。
　　（3）在炒大白菜之前焯水，捞出沥去水分可去除大白菜的苦味。
　　（4）大白菜焯水的最佳时间为20～30秒，立即捞起凉水快速冲洗，可以保持大白菜的清脆口感。

通过掌握白菜炒肉片的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！