麻辣螃蟹的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法，亲手制作一道餐桌上的精品美食，让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

麻辣螃蟹怎么做才好吃

主料：新鲜大飞蟹 三到六只

辅料：盐 个人口味适量；麻椒 十几粒左右；干辣椒 三五个；葱花蒜末 适量；白糖 一点点，提味儿

1/8. 螃蟹这玩意讲究新鲜。所以先把辅料准备妥妥的，辣椒切小段，麻椒碾碎，麻香味全靠它了！喜欢麻辣的千万不能少啊！葱花蒜末备齐。

2/8. 处理大螃蟹，先卸了它们的大钳子，血的教训！然后用小刷子给它们洗澡澡，前胸后背屁股都要照顾到。然后使劲掰开大壳，一边儿备用，身体按中缝掰开。我是边处理边给他们道歉啊，挣扎着小身体，我都不忍心了～

3/8. 螃蟹盖子不要扔掉哇，这次买的不是特别肥，黄都甩了，但是身体的肉特别多，而且流出里青黑色的液体也不要倒掉，这可是精华！

4/8. 锅中放油，加入麻椒辣椒葱花蒜末爆香，改小火。还记得螃蟹盖流出来的青黑色东东不啊，加少许水一起倒入锅中。三五只大螃蟹加一小碗水就好啦，不要加太多，因为炒螃蟹的时候还会出点水。

5/8. 锅中加入少许盐和一点点糖，摆入螃蟹身子腿儿。记住小火！

6/8. 把之前的螃蟹盖子盖在上面，要倒着放哇记得。出锅以后再正着摆。全部摆放好！开始大火，一般一刻钟就可以出锅啦！

7/8. 出锅的时候把腿儿身子啥的放在下面，然后盖上盖子！哇！麻辣鲜香！吃到吮手指啊！

8/8. 俺们家老头是个技术人儿，吃螃蟹只需要一张嘴啊！怕脏手都用筷子夹，关键是还能吃的干干净净！

小窍门

挑选海螃蟹秘诀：活不活大家都会，肥不肥呢？关键在于螃蟹肚子下半部分，就是区分公母的那部分，捏一捏，如果特别硬，那就不要犹豫啦！一般又活又肥的螃蟹的这个部位都有点发青。如果一捏特别容易捏动，那就不太好了。

麻辣螃蟹，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！