美味的蛋黄饼干是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

蛋黄饼干怎么做

主料：鸡蛋 1个

辅料：蛋黄 2个；低粉 90克；白糖 45克

1/4. 鸡蛋加蛋黄放在一起搅拌，加入1/3糖打发至起泡，再加入1/3糖打发至出现羽毛状，加入最后1/3糖打发至出现纹路，提前打蛋头低落不会很快，不会马上消失即可

2/4. 低粉过筛加到打好的蛋糊里，轻抢上下切拌，没有干粉即可，不可多拌导致消泡

3/4. 装入裱花袋，挤面糊1cm直径

4/4. 烤箱上下180度预热5分钟，烤15分钟，最后两分钟观察上色情况，取出放凉密封保存

蛋黄饼干的注意事项

不要过分搅拌导致消泡，蛋糊打发到位90g面粉刚刚好，打发不到位就会显得稀，挤的面糊是趴趴的，做出的饼干口感也不好，所以打发鸡蛋是这款饼干的关键，而且轻拌几下没有干粉就好

学会如何烹饪蛋黄饼干，让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味，给你的味蕾带来新的刺激，享受独特的美食体验！