想要尝尝嘴边留香的酸菜炒肉丝吗？学习这道菜的经典做法，简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

酸菜炒肉丝的家常做法

主料：酸菜丝 500克；里脊肉 适量

辅料：葱 少许；大料 少许；猪油 适量；生抽 适量；盐 少许；花椒油 少许；白糖 适量；鸡精 适量；姜 适量；大蒜 适量

1/7. 准备：酸菜丝，我买袋装的酸菜丝，清洗两遍即可。里脊肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒淀粉腌一会。葱姜蒜切好备用。大料洗好备用。

2/7. 温油滑炒肉丝，加适量猪油化开。猪油即荤油，肥肉耗出的油。

3/7. 加葱姜蒜、大料炒出香味。

4/7. 加酸菜丝翻炒一会。

5/7. 加生抽、糖、花椒油继续炒，加适量水煮一会，水要没过酸菜丝，也可加点粉丝同煮。

6/7. 煮至酸菜丝熟后，水快干时，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

7/7. 出锅装盘。

酸菜炒肉丝的注意事项

加糖是为了中和一下酸菜的酸味。加猪油是为了提香，酸菜比较吸油，炒酸菜油大点好吃。酸菜是腌制食品，多煮一会口感更好，对身体也好些。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着酸菜炒肉丝香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！