面包蛋糕是一道做法普通的菜品，它的烹饪方式是烘焙，口味偏甜味，用家里的其它厨具烹饪即可,下面我们正式来看一下面包蛋糕的做法吧。

面包蛋糕怎么做

主料：高筋面粉 1.5杯；低筋面粉 1杯；牛奶 90毫升：玉米油 90毫升；蛋白 6个；黄油 20克：酵母 1小匙；奶粉 1大匙；白糖 1/3杯：盐 1/3小匙；醋 几滴

1/16. 后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。

2/16. 拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。

3/16. 把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。

4/16. 沿宽边卷起来。

5/16. 放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）

6/16. 二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）

7/16. 面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。

8/16. 筛入低粉，用橡皮刀拌匀。

9/16. 把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。

10/16. 把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。

11/16. 再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）

12/16. 面包二次发酵到1.5-2倍大。

13/16. 把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。

14/16. 烤箱预热350F/180C，烤45分钟。

15/16. 拿出倒扣放凉，就可以脱模了。

16/16. 切片看看，非常柔软的。

小窍门

1. 模具底一定要铺上油纸或锡箔纸，否则很难脱模。
2. 面包卷的时候尽量卷紧，烤出来才不会有大空隙。

你学会面包蛋糕的做法了吗，喜欢甜味口味的人一定不要错过哦，赶快去尝试一下吧。