鲫鱼蘑菇汤是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

鲫鱼蘑菇汤

主料：小鲫鱼 2条；小蘑菇 约200克；豆腐 300克

辅料：生姜 2片；小香葱 1根；料酒 适量；食盐 适量；食用油 适量

1/9. 小鲫鱼处理干净，擦干水分，鱼身上抹一层食盐腌制10分钟。

2/9. 锅中倒适量油，油热后顺着锅边放入鲫鱼煎制。

3/9. 不要搅动。待一面煎好后进行翻面。我翻得有点早，鱼皮有破损。

4/9. 煎好的鱼铲出，汤锅中加适量水，放入煎好的鱼。

5/9. 生姜切细丝，香葱取葱干放入锅中。

6/9. 加少许料酒。

7/9. 汤煮沸后加入切成块状的豆腐。

8/9. 蘑菇摘成小朵，清洗干净放入汤中。

9/9. 中火炖约半小时，加适量食盐再炖十分钟。炖好的汤装入碗中，喜欢小香葱的话就把香葱叶切末，撒入。

小窍门

1、擦干鱼身上的水分并用食盐稍腌一会，能防止煎鱼的时候粘锅。
2、炖鲫鱼汤前把鱼先用油煎一下再加水炖，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道更鲜美。
3、炖汤的时候不要频繁搅动，不然鲫鱼会散架。

鲫鱼蘑菇汤是幸福与满足的味道，在每一次品尝时都能将你带回美好的回忆。通过掌握制作的技巧和诀窍，你可以随时重温美味的青春岁月！