想尝试一道口味独特的胖头鱼炖豆腐吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。

胖头鱼炖豆腐怎么做

主料：胖头鱼 鱼头1个；豆腐 1块

辅料：料酒 适量；生抽 适量；干红辣椒 适量；白糖 1勺；味精 1勺；老抽 适量；八角香叶 适量；大蒜 5瓣；葱 我用的是小葱；豆瓣酱 3匙；姜 3片

1/4. 胖头鱼对半切，用剪刀把鱼头里的脏东西剪掉，清洗干净，如果怕不入味可以用少许盐和料酒腌制下

2/4. 锅内放入油，无需太多正常炒菜量就好，放入香叶八角麻椒放入油内炸下捞出。放入豆瓣酱翻炒。

3/4. 放入鱼头轻轻翻动，煎至鱼头表面焦焦的放入干辣椒，姜，蒜(放一半)料酒，生抽，老抽 老抽可以少放点加入适量清水，放入糖，中火炖煮大约20分，期间不用搅拌

4/4. 最后把豆腐切块放入锅内在炖煮5分钟，放入另一半大蒜，加入味精就可以出锅了，撒上葱花和香菜，香香的

小窍门

最后的葱花我是盛了一部分鱼肉放了一成葱花剩下的撒在菜的上面。因为豆瓣酱很咸所以我没有放盐，大家可以中途尝尝味道，如果不喜欢豆腐也可以放着青菜或者酸菜

通过掌握胖头鱼炖豆腐的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！