想要在家里制作一道具有异国风情的肉丸子吗？学习这道经典的烹饪方法，即可享受到浓郁的香气和鲜嫩多汁的食材口感。让我们来开启一场烹饪之旅吧。

肉丸子的做法最正宗的做法

主料：猪肉馅 500克；牛肉馅 250克；豆腐碎 两勺：土鸡蛋 两个；面包屑 一大把

辅料：洋葱 半个；香葱 一大把；料酒 两勺；盐 适量；酱油 一勺；花椒粉 一勺；鸡精 一勺；蚝油 适量；面粉 适量

1/7. 之前一直在本网站潜水，从未发过图，此次心血来潮想尝试下。等开始拍照时才发现已错过和馅的步骤。不过不要紧，肉馅一定难不倒爱美食的MM。简单说下，准备好一个小盆，将洋葱、香葱、切碎，和猪肉馅、牛肉馅一起放入盆中，再打两个鸡蛋进去，同时加入面包屑、豆腐碎（买的新鲜豆腐，取一小块碾碎挤出水分），再加入各种调料搅上劲。馅和好后，用勺子取适量肉馅，在手中柔成圆形，放在案板上备用。老公觉着吃大个肉丸子过瘾，所以我这些料共弄了十个大丸子。PS.搅拌期间，加入适量面粉。

2/7. 接着，炒锅倒入足量的葵花籽油，七八成热时，丸子下锅。这遍主要是为了给丸子定型。

3/7. 炸好的丸子直接放蒸锅的蒸帘上。因为肉馅中有牛肉，丸子个头又大，所以光炸是不行的，定型后需上蒸锅把里面的馅都蒸熟。

4/7. 蒸好之后，已经能闻到丸子浓浓的香味了，但这还不够。还要将蒸熟的丸子复炸。直到丸子的表面呈深黄色并有些发焦。这样外面一层是脆的，里面的肉又超嫩。

5/7. 这是复炸之后的大丸子，因为比较占地方，我又直接丢到了盖帘上，颜色明显比蒸完的更深了。

6/7. 最后浇上符合自己口味的汁就OK了！

7/7. 美味近在眼前！炎炎夏日，绝对下饭。看着复杂，其实很简单！为了美味，吃货们一定能做到的！

肉丸子的注意事项

Tips：
1.和馅时加入适量的面粉很重要，因为和馅时加入了料酒和鸡蛋，和开之后比较稀，不管你怎么柔都很难成形，加入适量面粉（淀粉也行）后就比较容易固定了。
2.第一次炸，给丸子定很重要。如果不炸就蒸，估计就压扁了。建议一个一个下锅，这样有时间调整形状也不至于糊锅，效果更好。
3.一炸一蒸，缺一不可。炸是为了外焦，蒸是为了里嫩。
4.豆腐和面包屑可加可不加，但个人比较注重细节。加入二者能使里面的肉不至于太死，而是有蜂窝。
5.最后不浇汁也可以吃，如浇汁建议做些清淡微甜的汁来提味，千万不要做咸了。
6.最好能吃几个就装盘几个，我装了6个，剩下炸过的4个直接装保鲜袋里放冰箱冷冻了。下次再吃解冻过遍油就行了。一旦浇完汁剩下就不好冷冻了。6个大丸子，老公吃4个半，就连不怎么爱吃肉丸的我也吃了一个半。

通过掌握肉丸子的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！