想尝试一道口味独特的腊肉饭吗？跟随下面的教程，学会这道家常美食的独门做法，让你感受到浓郁的菜品的香气和嫩滑的口感。

腊肉饭怎么做才好吃

主料：五花肉 1500克

辅料：八角 适量；花椒 适量；生抽 90克；冰糖 30克；盐 50克；白酒 30克；老抽 70克

1/9. 五花肉洗净，晾干。放入盒子里。

2/9. 生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。

3/9. 约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。

4/9. 再过一天后，稍见发亮。

5/9. 过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。

6/9. 约一周后，可见泛出很多油，就可以了。

7/9. 取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。

8/9. 切片即可直接食用。

9/9. 也可做腊肉饭或是别的。

小窍门

1、个人觉得，稍瘦一点的肉比较好。
2、盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。
3、若喜欢稍甜口感，适量再多加糖。
4、白酒可换红酒或是玫瑰露，颜色会更好。
5、蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。

鲜嫩多汁的羊肉搭配浓郁的孜然香气，让你的味蕾跳跃起舞。随着腊肉饭香气弥漫开来，你的餐桌将成为美食的天堂！