追寻美食的足迹，不妨试试制作一道充满异域风情的竹笋烧肉。通过简单的材料和步骤，你可以在家里轻松做出这道香气四溢、口感丰富的美味佳肴。

竹笋烧肉的做法

主料：竹笋 一只；五花肉 1000克；盐 八角 小茴香 桂皮 白芷 花椒 姜 白酒 适量

辅料：盐 八角 小茴香 桂皮 白芷 花椒 姜 白酒 适量

1/5. 竹笋剥去外衣，切片，用开水焯10分钟左右，目的是去掉竹笋的涩味儿。

2/5. 五花肉切块儿，下锅入开水焯个7、8分钟，我在水里加了一些白酒，腥味儿去除不少。

3/5. 锅内放少许油，放了几小块儿冰糖，倒入肉，中火慢慢炒糖色，依次加入适量老抽生抽，葱姜调料翻炒，颜色越来越有食欲。

4/5. 加竹笋翻炒后，加水，一次性给足，水要没过肉，大火开锅，小火细功夫慢慢炖吧…肉不要炖的过于太烂，没有嚼劲儿，不香的。大火收汤汁，最后加盐和鸡精，咸淡根据自己口味。

5/5. 竹笋烧肉出锅了，我炖肉的同时还加了两只水煮蛋，味道嘛，俺家先生说：香。

竹笋烧肉的注意事项

竹笋单独烹调时有苦涩味，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。　　 营养功能　：　1. 开胃健脾　2. 宽胸利膈、通肠排便。　3. 开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点。　4. 增强机体免疫力。　5. 化痰止咳。 6·竹笋味甘、性微寒。

用心制作的竹笋烧肉不仅是一道美食，更是一种对生活的热爱和追求。在热腾腾的餐桌上，让这道佳肴成为你与家人共享味蕾盛宴的见证！