红烧肉卤蛋是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

红烧肉卤蛋

主料：带皮五花肉 适量；鸡蛋 适量

辅料：植物油 适量；冰糖 适量；小茴香 适量；葱 适量；姜 适量；桂皮 适量；大料 适量；料酒 适量；老抽 适量；盐 适量

1/13. 带皮五花肉，洗净，切成方块，用凉水拔一下；

2/13. 炖肉佐料备好，大料，小茴香，桂皮装入料盒；

3/13. 锅中倒适量油，中火加热，加几块冰糖，熬至融化，变色；

4/13. 倒入肉块，翻炒；

5/13. 加入生抽和料酒，继续翻炒；

6/13. 直至上色均匀，关火；

7/13. 砂锅加水，烧开，加入炖肉佐料；

8/13. 倒入上好色的肉块，大火烧开，煮10分钟；

9/13. 将上好色的肉块倒入砂锅中，大火煮10分钟；

10/13. 捞出表面的浮末；

11/13. 鸡蛋煮好，过凉水后剥皮，与肉同炖；

12/13. 用小火炖2个小时，出锅前半小时加盐；

13/13. 红烧肉卤蛋出锅，装盘。

小窍门

1.炖肉要一次性加足水，切忌中途加水；
2.鸡蛋在入锅前划几刀，能更好的入味；
3.肉炖得时间越长，肉味道越香，最好能炖2小时以上；
4.肉炖好后，不要马上出锅，要焖半个小时，再吃味道更好。

通过掌握红烧肉卤蛋的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！