甘草作为生活中受欢迎的药食食品之一，给人们的饮食生活带来了美味的享受。甘草不仅仅是味道和口感方面得到了人们的喜爱，其营养价值和功效也为人们的健康带来了很大的好处。

你对甘草了解吗？

甘草为豆科植物甘草、光果甘草或胀果甘草的根及根茎。甘草为多年生草本，生于向阳干燥的钙质草原及河岸沙土地等。分布于东北、华北、西北等地；光果甘草生于荒漠或带盐碱草原、撂荒地，分布于新疆、青海、甘肃；胀果甘草生于盐渍化土壤处，分布于新疆、甘肃等地。
秋季采挖，除去芦头、茎基、枝叉、须根，截成适当长短的段，晒至半干，打成一小捆，再晒全干。栽培品于种后3至4年秋季采挖。

甘草有什么好处

甘草性平，味甘，归十二经。有解毒、祛痰、止痛、解痉以至抗癌等药理作用。在中医上，甘草补脾益气，滋咳润肺，缓急解毒，调和百药。临床应用分“生用”与“蜜炙”之别。生用主治咽喉肿痛，痛疽疮疡，胃肠道溃疡以及解药毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能减退，大便溏薄，乏力发热以及咳嗽、心悸等。

1.抗酸

甘草有类似肾上腺皮质激素样作用。对组胺引起的胃酸分泌过多有抑制作用；并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用。

2.镇咳

甘草黄酮、甘草浸膏及甘草次酸均有明显的镇咳作用；祛痰作用也较显著，其作用强度为甘草酸

甘草的营养成分

• 热量202(千卡)
• 碳水化合物75(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.07(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.43(毫克)
• 膳食纤维38.7(克)
• 维生素C1(毫克)
• 维生素E2.32(毫克)
• 蛋白质4.9(克)
• 脂肪4.2(克)
• 钠盐154.7(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)1(毫克)
• 钙832(毫克)
• 磷38(毫克)
• 钾28(毫克)
• 钠154.7(毫克)
• 镁337(毫克)
• 铁21.2(毫克)
• 锌5.88(毫克)
• 硒5(微克)
• 铜1.14(毫克)
• 锰1.51(毫克)

适合吃甘草的人群

适宜胃溃疡者、十二指肠溃疡者、神经衰弱者、支气管哮喘者、血栓静脉炎患者。

不适合吃甘草的人群

湿阻中满、呕恶及水肿胀满者忌食。

在现代社会的饮食习惯压力下，我们需要尽可能多的摄入健康、有益的食物。甘草富含营养，能够缓解人们的健康问题，同时也能够带来美味的口感和舒适的感受。