当人们考虑饮食的时候，他们往往只会考虑到味道和口感等，很少注意食品中的营养价值。然而，莴笋叶却是一个例外。莴笋叶含有丰富的营养物质，它们不仅可以保持身体的健康，还有助于预防尿血、乳汁不通、小便不利等各种症状。
你对莴笋叶了解吗？
莴笋叶营养丰富，还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。
莴笋叶的功效
其实这类叶子中含有的营养价格甚至高于茎的价格。如，莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多1倍，膳食纤维高33%，胡萝卜素高83%，维生素B1多2倍，维生素C更是高出68%。一个好的健康饮食，应该更合理的利用蔬果所富含的营养素。
除了莴苣叶，南瓜皮、红薯皮也都是营养的集中区。南瓜皮富含淀粉；而红薯皮则富含蛋白质。只要这类蔬菜不受污染，能够清洁干净，尽量不要去皮。
健康饮食提示莴苣叶子口感较差，可以在烹调之前，先焯一下水，炒的时候，适量的多放一些食用油，口感就会变得比较滑；一些带叶子的蔬菜，烹调前在清水中浸泡20分钟以上为宜。
莴笋叶的营养成分
莴笋叶适合什么人吃
一般人均适宜
不适合吃莴笋叶的人群
胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。
莴笋叶在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将莴笋叶和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。
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