鸡肉炖土豆是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

鸡肉炖土豆的做法最正宗的做法

主料：鸡肉 适量

辅料：土豆 适量；葱 适量；大蒜 适量；辣椒 适量；食盐 适量；白砂糖 适量；味精/鸡精 适量；花椒 适量；生姜 适量

1/11. 鸡肉洗净，切成块状。（不喜欢吃鸡皮的朋友可以去除鸡皮）。

2/11. 土豆去皮、洗净，切滚刀块。用清水冲洗两次，以去除过多的淀粉，避免汤汁浑浊。

3/11. 辣椒、蒜切成片，葱切成段。（俺不吃蒜，所以没有切）。

4/11. 锅烧热，加入油，同时在油尚冷时加入白糖，让白糖化为红色冒泡糖汁。

5/11. 在白糖化为红色冒泡糖汁的时候加入鸡肉块，翻炒约1分钟。

6/11. 加入生姜粉、花椒粉、葱段、蒜片，继续翻炒几下。

7/11. 加入开水，刚好能淹没鸡肉的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约15分钟左右。

8/11. 待水快要煮干的时候，加入土豆块，翻炒均匀。

9/11. 加入开水，刚好淹没鸡肉和土豆块的四分之三则可。盖上锅盖，中火炖约5分钟。

10/11. 5分钟后加入辣椒、食盐、味精（或鸡精），翻炒均匀，继续炖3分钟左右，即可出锅了。

11/11. 香喷喷的鸡肉炖土豆就OK啦！您还可以在炖土豆的过程中多加一点开水，出锅的时候保留一部分汤汁，就着米、面、馒头吃味道更是美美哒。

鸡肉炖土豆的注意事项

1、白砂糖一定要在油冷的时候加入，如果油热之后再加入就会焦了。
2、白砂糖的多少取决于油的多少和您对甜味的喜爱程度。
3、由于用油热过白砂糖，所以会自然上色，一般不用再加酱油。如果您的菜肴颜色不够，可以在第6步中加入一点酱油。
4、由于土豆有的易熟、有的不易熟，所以炖土豆的时间不固定。只要土豆炖熟，且没有过烂则可。

鸡肉炖土豆不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！