罗非鱼是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下罗非鱼的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些罗非鱼好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

罗非鱼是什么

罗非鱼，隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科Cichlidae、罗非鱼属Tilapia(亦称丽鲷科，丽鲷属)。该属原产于非洲，有600多种，目前被养殖的有15种，是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。罗非鱼最早于一九四六年由吴振辉、郭启鄣从新加坡引进到台湾省，为纪念这两个人，先称“吴郭鱼”；一九五七年从越南引进到我国内地，又名“越南鱼”；因其原产于非洲，形似本地鲫鱼，故又有人叫它“非洲鲫鱼”。
罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多荆似鳜鱼。广盐性鱼类，海淡水中皆可生存；耐低氧，一般栖息于水的下层，但随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。通常生活于淡水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无肌间刺，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。

罗非鱼的功效

有助于儿童身体发育。

罗非鱼的食用方法

1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好；

2.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

3.罗非鱼洗鱼的窍门：

(1)将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；

(2)如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；

(3)加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味；

(4)鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。

罗非鱼的吃法有几种？

【香煎罗非鱼片】

★ 菜品介绍

简单、好吃有营养的菜肴

★ 所需食材

主料：罗非鱼片 100克

★ 做法步骤

1/3. 将罗非鱼片洗净，挤干其中的水分，然后和所有调料拌在一起，腌制20分钟，

2/3. 用平底煎锅小火把鱼片两面煎至金黄，

3/3. 美味可口的香煎鱼片出锅喽。

【双椒罗非鱼】

★ 菜品介绍

今天欣赏薄灰的美食日志，看到了她做的双椒鱼头，把我给馋的呀。突然特别怀念在上海时，经常去望湘园吃的这个菜。

鱼头在德国是买不到的，但是正好冰箱里还有两条罗非鱼，心想不知道用双椒做会不会好吃。不管了，先做了再说。

因为女儿也喜欢吃鱼，所以稍微改动了薄灰的方子，小米椒减少了一半。味道一样的鲜美，不是非常的辣，适合人群更加广。一顿饭下来，其他两个菜几乎没有怎么动，这个菜三下五除二一下子就底朝天了。

★ 所需食材

主料：罗非鱼 2条

★ 做法步骤

1/6. 准备好所有食材。

2/6. 将姜片、蒜粒和小米椒切成末、葱切成葱花待用。

3/6. 把鱼洗净后，用1小汤匙的盐和1大汤匙的料酒盐15分钟，然后把腌鱼多余的水倒去。

4/6. 把一半的姜末和少许蒜末撒在碗底，一半的姜末和剩下的一半蒜末均匀地撒在鱼身上。再铺上剁椒和小米椒碎。然后撒上糖和蒸鱼豉油后放入锅中，大火烧开后用中火蒸25分钟，然后关火焖5分钟。

5/6. 用锅烧2大汤匙油，把葱花和蒜末撒在鱼上。

6/6. 然后把烧烫的油倒上鱼身即可。

【脆瓜鱼丁】

★ 菜品介绍

鲜香的脆瓜鱼丁

★ 所需食材

主料：黄瓜 一根；罗非鱼肉 若干

★ 做法步骤

1/7. 黄瓜切丁

2/7. 鱼肉切丁放入料酒、淀粉、少许生抽腌制2小时

3/7. 从姜切丝备用

4/7. 炒锅烧热，放入食用油五六成热时，放入鱼丁滑油，捞出备用。

5/7. 炒锅放油烧热，葱姜丝爆香，放入黄瓜丁，略炒。

6/7. 倒入滑过油的鱼丁，略炒，撒入盐，翻炒出锅。

7/7. 鲜香的脆瓜鱼丁出锅了。

罗非鱼是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了罗非鱼的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。