豆浆是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析豆浆的功效和吃法技巧，并分享一些豆浆好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。

豆浆简介

豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。 鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

豆浆的营养价值

1、富含维他命，让你瘦得漂亮

大豆中的维他命B2有助于维持皮肤和头发的健康，维他命E促进新陈代谢，可以让你保持水当当!

2、具洗净作用，使肠道顺畅

大豆配醣体使肠壁表面光滑、排便顺畅。此外，大豆寡糖不被胃吸收会直送到大肠，帮助比菲德氏菌活化肠道。

3、降低胆固醇，使血液清澈

豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质，所以可以使血液清澈，维持良好的代谢状态。

4、具高热效应，能升高体温

血液循环不良和肌肉不足，都会造成低体温、低代谢。豆浆中所含的蛋白质，是高热效应、暖身的营养素。

5、脑血管保健液

多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

6、降血糖

最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。

7、养颜

现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果，并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。

8、防治癌症

豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

9、防止脑中风

豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。

豆浆的食用方法

1.生豆浆加热到80～90度的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种假沸现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现假沸现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。

2.有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰倒好处，控制好加热时间，千万不能反复煮。

3.成年人每天饮1~2次即可，每次250~350毫升；儿童200~230毫升即可。

4.忌喝未煮熟的豆浆；忌在豆浆里打鸡蛋；忌冲红糖；忌装保温瓶；忌喝超量；忌空腹饮豆浆；忌与药物同饮。

豆浆的做法大全

【冰糖雪梨豆浆机版】

★ 菜品介绍

传统饮品新做法，降燥润肺止咳，过滤残渣后更加请润可口

★ 所需食材

主料：梨 一个；冰糖 两小勺；水 300毫升

★ 做法步骤

1/6. 梨去核，带皮切小块

2/6. 与冰糖一起放入豆浆机

3/6. 加适量沸水

4/6. 合上盖子，开启蔬菜米糊的功能，大概二十分钟

5/6. 过滤

6/6. 加入蜂蜜和枸杞，完工，可以热饮，也可以放入冰箱冷饮

【自制豆腐脑】

★ 菜品介绍

以前作梦也没有想到：从小吃到大的经典早餐-豆腐脑配油条，如今自己在家也能轻松搞定，这真是太意外了。因为常听老人说：做豆腐很辛苦，豆腐很难做，一大清早就得爬起来磨豆子煮豆浆做豆腐；所以就从未没想过自己会在家做豆腐呢。如今咱也跟上潮流，自己不仅学会了做豆腐，也学会了做豆腐脑真是太神奇了；老公和二嫂品尝过我做的豆腐脑后，都一致说：比小区里早餐摊上卖的豆腐脑好吃多了，哈哈，听后真是开心极了----

★ 所需食材

主料：内酯 3克；黄豆 100克；虾皮 1小勺：萝卜干碎 1大勺

★ 做法步骤

1/13. 准备好所有食材

2/13. 黄豆提前浸泡一夜

3/13. 洗净后放入料理机并加入适量清水

4/13. 启动料理机研磨成豆浆

5/13. 豆浆过滤掉豆渣

6/13. 倒入小锅中开小火煮沸

7/13. 再多煮几分钟关火

8/13. 将内脂+30克的温水化开

9/13. 待豆浆凉至80度左右时

10/13. 边加入内脂水边轻轻地快速搅拌

11/13. 盖上锅盖闷15分钟左右

12/13. 用网勺至碗中，配上喜欢的作料即是豆腐脑

13/13. 将准备好的辅料放入即可

【豆渣肉松面包卷-豆浆剩下的豆渣别扔】

★ 菜品介绍

我写了豆浆、豆腐脑的制作过程，过滤出来很多豆渣，扔了可惜，最简单就是做成豆渣饼当主食吃，这个上回也写了，这回就写个稍微复杂、但好吃程度也上升一层次的豆渣肉松面包卷，即利用了豆渣的营养，又让全家都爱上的早餐主食，就着一碗豆腐脑，这顿早餐一定津津有味儿！
注意：这个量是配合我的烤盘确定的，大小为38*28.5厘米，大家可以根据自己家烤盘大小按比例计算用料哦，否则面包太厚就卷不起来了。

★ 所需食材

主料：豆渣 250克；糖粉 50克；高筋粉 250克：全麦粉 50克；奶粉 10克；盐 5克：鸡蛋 1个；酵母 4克；黄油 40克

★ 做法步骤

1/16. 豆渣要尽量过滤干一些，不要太湿。白砂糖用料理机打磨成糖粉。除酵母和黄油外，按配方顺序依次称入面包机搅拌桶，使面粉盖住糖粉，鸡蛋打散，称入30g，剩下的留着刷表面用。然后将酵母称到最上层，不要与糖直接接触，否则会影响发酵。

2/16. 打开和面程序，开始会显得有些干，搅拌均匀再继续观察，如果面不能抱团，可以适当少量多次加入牛奶或水（以我的经验，如果豆渣不是特别干可以一点水都不加），直到面抱团即可，切记千万不要过于湿软。

3/16. 一个和面程序后，加入黄油再继续一个和面程序。

4/16. 两个和面程序后面团就可以准备发酵了。

5/16. 我使用烤箱发酵，在底部加热管放一盘清水，保持烤箱内湿度。关闭温度打开发酵功能，发酵半小时。

6/16. 发酵后面团发至两倍大，手指从中间按下不会恢复即可。

7/16. 揉面排气，烤盘内垫锡纸，锡纸上刷一层色拉油，将面团用小擀面杖擀入烤盘，尽量厚薄一致，按照烤盘形状擀。擀好形状之后表面盖一层保鲜膜放入烤箱进行二次发酵，发酵50~60分钟。

8/16. 发酵后取出烤盘，预热烤箱上火180℃、下火160℃。此时的面团高度增加，充满空气，将和面剩下的蛋液轻轻刷在表面，撒一层葱花和芝麻。

9/16. 送入烤箱烘烤15分钟左右，注意观察，表面上色满意即可取出。

10/16. 取出后倒扣烤网稍晾凉，不烫手即可操作。

11/16. 台面上垫一张油纸，要比面包宽一些、长一些（在这里我为了让大家看清楚用的是保鲜膜，最好用油纸不怕高温），将烤好的面包趁热移至油纸上。

12/16. 在面包片反面挤上自制的沙拉酱（我的菜谱中有自制沙拉酱的方法^_^），用刮刀涂匀。

13/16. 撒上自制肉松（我的菜谱中有自制肉松的方法^_^），喜欢吃就多撒些。

14/16. 把挨着身体一方的油纸向下反卷到长擀面杖上，向上提起，将开头的面包折压下一个边，然后边向下反卷擀面杖，边向前推，面包就自动成卷了。

15/16. 卷完用油纸包住面包卷两头捏紧定型，待彻底晾凉就可以打开了。

16/16. 晾凉成型后切块即可享用啦！

豆浆是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了豆浆的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。