豆瓣菜不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下豆瓣菜的功效以及吃法技巧，也分享一些豆瓣菜好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

豆瓣菜介绍

豆瓣菜的营养物质比较全面，其中超氧化物岐化酶的含量很高，还含有丰富的维生素及矿物质。豆瓣菜有通经的作用，并能干扰卵子着床，阻止妊娠。豆瓣菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。益脑健身的保健蔬菜。

豆瓣菜的功效

豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经；

具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效；

对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。

豆瓣菜的吃法有几种？

【鸡蛋火锅】

★ 菜品介绍

寒冷的冬日是吃火锅的黄金时期，相约上您的亲戚或朋友相聚，围着火锅边吃边聊，谈时事、拉家常，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷！千篇一律的火锅您肯定吃烦了，花点心思，动个别出新裁的吧，来个鸡蛋豆米火锅，那个香啊，您只有自己做了才知道哦。。。

★ 所需食材

主料：鸡蛋 四个；头菜丝 150克；豆米 200克：白菜 300克

★ 做法步骤

1/4. 取一个大碗将鸡蛋打散；豆瓣菜、白菜、红油菜分别洗净将盘备用；土豆洗净切片、洗净切段、豆腐切块
姜蒜拍松。

2/4. 油烧热，倒打散的鸡蛋，炒匀装盘。

3/4. 热油烧热，加一大勺豆瓣酱，炒香，再加一勺糍粑辣椒（或油辣椒）、蒜苗、姜、翻炒；再倒入豆米、翻炒均匀；最后再加豆米水、盐，水烧开后加炒好的鸡蛋（水在烧开的过程中香味就出来了哦）、酱油。

4/4. 将土豆片、部分白菜倒入专用火锅内（先铺一层），再将之前煮好的材料倒入火锅内，再加豆腐块于火锅表面、加盖，焖10分钟即可开食，白菜、豆瓣菜、红油菜放旁边，边吃边煮哈，另外如果有魔芋、鱼丸、香菇等就更好拉。

【可以出现餐桌上的法国沙拉】

★ 菜品介绍

最近接连下雨，很多地方接连失守，就连'悍匪'(老鱼养的一只猫)也跑到阳台对着雨水叹息，办公室里一阵消极。
大鱼顶着哗哗的水声推门而进，带来了更加沉重的湿气，环视了一下大家后，就走进了厨房，不一会儿便传出来了刀和案板相撞的乒乓声，水开了的嘟嘟声，还有油下锅的滋滋的声，食物的香味开始慢慢的飘散出来，大家不约而同的走向了厨房。
鲜嫩的豌豆加上薄荷的清凉，每一口都给人无比伦比的享受，再吃上一口刚烤好的面包，心情瞬时被治愈了。

★ 所需食材

主料：豌豆 450克；红萝卜 3颗；秋葵 100克

★ 做法步骤

1/10. 把秋葵切成片，放入盘中备用。

2/10. 把香葱（只要葱白）、红萝卜也都切好放入盘中备用。

3/10. 把水烧开后放盐、豌豆，煮三分钟，捞出放入盘中。

4/10. 把切好的秋葵放入开水中，煮两分钟，捞出放入盘中。

5/10. 倒入橄榄油后，先放葱段爆香，再放入煮过的豌豆。

6/10. 往锅中加点黄油后，融化后依次放入煮过的秋葵、豆瓣菜、红萝卜后加盐、薄荷。

7/10. 在面包上放好奶酪片。

8/10. 烤箱提前预热，把烤盘放入后上火160度。

9/10. 在烤箱烤五分钟后拿出。

10/10. 把香葱薄荷豌豆沙拉盛盘，和刚烤好的面包一起享用。

【可以出现餐桌上的法国沙拉】

★ 菜品介绍

最近接连下雨，很多地方接连失守，就连'悍匪'(老鱼养的一只猫)也跑到阳台对着雨水叹息，办公室里一阵消极。
大鱼顶着哗哗的水声推门而进，带来了更加沉重的湿气，环视了一下大家后，就走进了厨房，不一会儿便传出来了刀和案板相撞的乒乓声，水开了的嘟嘟声，还有油下锅的滋滋的声，食物的香味开始慢慢的飘散出来，大家不约而同的走向了厨房。
鲜嫩的豌豆加上薄荷的清凉，每一口都给人无比伦比的享受，再吃上一口刚烤好的面包，心情瞬时被治愈了。

★ 所需食材

主料：豌豆 450克；香葱 3颗；薄荷 50克

★ 做法步骤

1/10. 把秋葵切成片，放入盘中备用。

2/10. 把香葱（只要葱白）、红萝卜也都切好放入盘中备用。

3/10. 把水烧开后放盐、豌豆，煮三分钟，捞出放入盘中。

4/10. 把切好的秋葵放入开水中，煮两分钟，捞出放入盘中。

5/10. 倒入橄榄油后，先放葱段爆香，再放入煮过的豌豆。

6/10. 往锅中加点黄油后，融化后依次放入煮过的秋葵、豆瓣菜、红萝卜后加盐、薄荷。

7/10. 在面包上放好奶酪片。

8/10. 烤箱提前预热，把烤盘放入后上火160度。

9/10. 在烤箱烤五分钟后拿出。

10/10. 把香葱薄荷豌豆沙拉盛盘，和刚烤好的面包一起享用。

豆瓣菜的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习豆瓣菜的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。