鱼腥草不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下鱼腥草的功效以及吃法技巧，也分享一些鱼腥草好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

鱼腥草简介

鱼腥草为三白草科蕺菜的嫩茎叶，多年生草本植物。全株具鱼腥气，可炒食、凉拌或作汤。

鱼腥草的功效

味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。临床广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、肾病综合征、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等。

临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。另外，鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

鱼腥草的食用方法

1.我国食用蕺菜的习惯始于古代，凉凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴。

2.久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。不宜久食。

鱼腥草的家常做法

【辣拌鱼腥草】

★ 菜品介绍

鱼腥草和榴莲一般，爱的爱死，恨的恨死。呵呵，与众不同的味道啊。（百度）鱼腥草又名狗心草、折耳根 狗点耳。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。是天然的抗生素，清热、消炎、抗病毒。

★ 所需食材

主料：鱼腥草 30克；鲜椒酱 适量

★ 做法步骤

1/5. 鱼腥草去净杂质，除去须根。

2/5. 用手掐成小段

3/5. 放盐水中浸泡

4/5. 鱼腥草控水放盘；取一小碗调汁：蒜泥、葱花、盐、酱油、醋、芥末油、香油、鲜椒酱、胡椒粉均适量

5/5. 拌匀即可

【凉拌鱼腥草】

★ 菜品介绍

鱼腥草又名折耳根，草本植物，是一种可食又可入药的药食两用的野菜，鱼腥草性寒、味腥、具有清热解毒、止血功效。
凉拌鱼腥草：吃起来清淡爽口、没吃过的人会吃不惯它这种腥味。

★ 所需食材

主料：鱼腥草 1斤

★ 做法步骤

1/5. 新鲜鱼腥草1斤。

2/5. 将鱼腥草上的根须弄干净。

3/5. 将鱼腥草折成段，洗干净。

4/5. 放锅里不需要油只加酱油、糖、醋、一起搅拌，时间不能太长2分钟，时间太长会酥掉。

5/5. 在装盘前淋上麻油、葱花即可。

【酱炒鱼腥草】

★ 菜品介绍

酱炒鱼腥草 告诉我这个菜你喜不喜欢
对于有些食材，常常会停留在某种固执的认识上，比如鱼腥草，我之前的吃法就是凉拌，要么拌嫩叶子，要么拌嫩根儿，偶尔也会煲烫，因为老公和女儿不太喜欢，所以煲汤的机会度不多。这次出去，在安徽，他们当地人直接将半干的鱼腥草根儿加了辣椒一起炒，吃起来很不错，于是，我也就学会了这种吃法了。然后我发现，其实干了了鱼腥草根儿，泡水回软后再炒了吃也是很好的，这个就解决了我的问题，因为很爱吃这个菜，所以准备屯一些凉干了吃。哈哈，我知道有朋友觉得它难以下咽，可是我真的觉得它很香，炒好后糯糯的口感也很只引人，很好吃！好者好悟者悟，如果你也喜欢，一起来吧！
材料：鱼腥草 小葱 香菜
调料：香辣口味儿香菇酱 剁椒 生抽 糖 烹调油
做法：

★ 所需食材

主料：鱼腥草 适量；小葱 适量；香菜 适量

★ 做法步骤

1/7. 这是新鲜的鱼腥草根。

2/7. 洗干净后切成小段。

3/7. 准备小料和调料。

4/7. 香辣味儿的香菇酱。

5/7. 炒锅倒油，炒香剁椒和香菇酱。

6/7. 下鱼腥草翻炒。

7/7. 熟透后淋生抽加一点儿糖，倒上小香葱和香菜碎，出锅就好了。

鱼腥草是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对鱼腥草的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。