鸡骨草是一种非常特别的食材，不仅经济实惠，而且美味可口，还富含营养。在下文中，我们将为您介绍鸡骨草的做法、功效以及食用技巧，并分享一些鸡骨草好吃的做法，希望让大家在享受美食的同时也能获得身体健康所需的营养。

鸡骨草简介

鸡骨草，中药名。为豆科植物广州相思子的干燥全株。甘、微苦，凉。有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疽，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛。鸡骨草还可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。

鸡骨草的作用

甘、微苦，凉。归肝、胃经。清热解毒，舒肝止痛。用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛；急、慢性肝炎，乳腺炎。

胃痛、风湿骨痛；黄疸型肝炎、肝硬化腹水、急慢性肝炎；乳痈、跌打瘀痛；胆囊炎、瘰疬；外感风热；蛇咬伤

鸡骨草的食用方法

本品种子有毒，不能入药，用时必须把豆荚全部摘除。

鸡骨草的做法大全

【猪横脷煲鸡骨草】

★ 菜品介绍

俗话说“春夏祛暑湿”，中药鸡骨草煲猪横脷正有这祛暑湿的功效。鸡骨草性微寒味甘、淡，具清热利湿、舒肝止痛的功效。
猪横脷即猪胰，性味甘、平，功能补脾、润燥、养肺、泽颜。猪横脷与鸡骨草合而为汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。此汤也是广东民间有名的中药食疗汤品，同时亦能辅助治疗膀胱湿热引起的小便疼痛以及急、慢性肺炎等。
汤煲好以后，喝汤，猪横脷装盘，蘸着用油煮过的酱油来吃，很不错。

★ 所需食材

主料：猪横脷 1条；鸡骨草 30左右克；蜜枣 2个

★ 做法步骤

1/3. 猪横脷切掉中间的白脂，清洗干净，切成小件；

2/3. 鸡骨草斩开成小段，捞洗几次，洗干净沙尘；把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入5~6碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时.

3/3. 最后，放盐调味即可。

【广东老火猪肺汤】

★ 菜品介绍

下火

★ 所需食材

主料：鸡骨草 适量；干枇杷叶 适量；南北杏 适量：猪肺 1个

★ 做法步骤

1/4. 材料可以去药店全部一次性买齐，按照多少人喝的量，叫店员看着人数量来称

2/4. 猪肺整只买回来，放一点盐去气管口那里，然后把水灌进气管，让整个猪肺膨胀，然后像洗衣服一样，把血水和气泡压出来。这个步骤要连续很多次，直到血水变少或者没有。然后把猪肺切成块，撒上盐，也是像洗衣服一样反复搓洗，然后用水冲干净，这个步骤也要重复好几遍。这样猪肺才会干净（整个洗猪肺的过程我就没有拍照了）

3/4. 把洗干净的猪肺放去锅里，不用放油，开火把猪肺的水煎出来，勺走。等猪肺收水差不多收干的时候，就翻油继续煎猪肺，煎到够火候（猪肺煎干，表面起金黄色就可以起锅了）

4/4. 然后把水放入煲中，等水开后把全部材料一次性放进去，再等水重新开的时候，开小火或者中火爆一个小时（水还很多的话，时间可以久一点），关火前，要用大火在煲5~10分钟，这样的汤水就非常nice了。

【鸡骨草天山雪莲瘦肉汤】

★ 菜品介绍

鸡骨草的功效
性甘，微苦，凉。归肝，胃经。清热解毒，舒肝止痛，用于黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛;急，慢性肝炎，乳腺炎。治黄疸肝炎，胃痛，乳痈，瘰疬，跌打伤瘀血疼痛。具有清热解毒，舒肝散瘀的功效。

天山雪莲果的功效
　　1、能调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
　　2、能帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。
　　3、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。
　　4、是肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子。
　　5、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。
　　6、含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者及减肥者亦可使用。
　　7、提高免疫力。
　　8、雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。
　　9、富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长。

★ 所需食材

主料：瘦肉 400克；天山雪莲果 1个；陈皮 1个：蜜枣 4个；红枣 10个；鸡骨草 一大卷

★ 做法步骤

1/6. 瘦肉飞水洗净备用。

2/6. 蜜枣、陈皮洗净备用。

3/6. 鸡骨草洗净剪断备用。

4/6. 天山雪莲果去皮洗净切块备用。

5/6. 红枣去核洗净备用。

6/6. 水开后先放入瘦肉，后加入全部食材，大火半个小时后，转中小火三个小时，喝汤了！！

鸡骨草的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习鸡骨草的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。