黄瓜不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下黄瓜的功效以及吃法技巧，也分享一些黄瓜好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

黄瓜简介

黄瓜又名胡瓜，为张骞出使西域得以引种，故名。本品生熟均能食用。黄瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素和维生素C等。黄瓜头苦味部为葫芦素A、B、C、D。葫芦素C有抗肿瘤作用，且黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。

黄瓜的好处

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的食用方法

1.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

2.熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

3.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

4.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

5.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜的吃法有几种？

【出水芙蓉虾仁】

★ 菜品介绍

今天中秋节，祝大家中秋团圆，家和万事兴！吃多了大鱼大肉，还是喜欢这种清新的入味小菜，清煮的虾仁犹如出水芙蓉！

★ 所需食材

主料：明虾 300克；黄瓜 1根

★ 做法步骤

1/11. 准备材料，鲜虾放冰箱冷冻半小时拿出以便剥虾仁

2/11. 将鲜虾去头剥出虾仁

3/11. 在每个虾仁背上开一刀

4/11. 虾仁里加少量盐、料酒、生粉、姜丝抓腌十分钟

5/11. 黄瓜切成小条

6/11. 起油锅，放入红椒段和花椒爆香

7/11. 放入虾仁滑炒一下

8/11. 加热水

9/11. 放入黄瓜条，再调入盐、料酒、鸡精

10/11. 烧开即可

11/11. 装噗盘，黄瓜放底下，虾仁倒上面，再用香菜叶点缀即可，清爽好味道

【鲜虾火腿豌豆蛋炒饭】

★ 菜品介绍

真的觉得，蛋炒饭是集优点于一身！

首先人家属于废物再利用，充分体现了人们勤俭节约的好传统；

其次，所用材料大都是煮妇们从冰箱角落里翻腾出来的边角料、残余品；

最后，这些剩饭、边角料的大融合，就成了我们餐桌上一道营养丰富、色泽亮丽的风景线！

★ 所需食材

主料：白米饭 半碗；鸡蛋 一个；火腿 一根：豌豆 适量；黄瓜 一段儿；虾 适量

★ 做法步骤

1/14. 鲜虾、鸡蛋。火腿。黄瓜

2/14. 鸡蛋打入碗内，火腿、黄瓜切小粒。

3/14. 葱姜切小粒。

4/14. 起油锅

5/14. 鸡蛋加少许料酒搅匀，起油锅，油热，炒鸡蛋，盛出备用。

6/14. 锅中再次加油，下葱姜末炒香，

7/14. 下火腿、豌豆虾、黄瓜粒，炒匀。

8/14. 放入米饭，

9/14. 按碎翻匀，放入盐。

10/14. 五香粉炒匀。

11/14. 五香粉炒匀。

12/14. 放入炒好的鸡蛋，

13/14. 翻匀，最后放入鸡精

14/14. 翻匀即可。

【黄瓜炒鸡蛋】

★ 菜品介绍

黄瓜炒鸡蛋是一道简单快手家常菜品，鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。这道菜口味清淡，营养丰富，简单快手， 简单炒一炒无须三分钟就能完成，爽脆清甜可口，颜色看着就很让人有食欲， 是道色香味的一道家常菜，四季皆宜食用。

★ 所需食材

主料：鸡蛋 3个

★ 做法步骤

1/9. 准备好原材料；

2/9. 黄瓜切成片后放入少许盐腌制一下，这样腌后再炒的黄瓜更加爽脆；

3/9. 鸡蛋中加入盐和1勺黄酒，打散备用；

4/9. 热锅凉油， 倒入鸡蛋液；

5/9. 蛋液煎至微微定型后用筷子划开成小块盛出备用；

6/9. 锅中再放入少许油， 将腌制过的黄瓜片挤去水分放入里面煸炒；

7/9. 煸炒几下后加入炒好的鸡蛋；

8/9. 继续翻炒几下即可盛入盘中， 表面上撒些枸杞。

9/9. 端上桌了。

黄瓜富含营养，美味可口，不仅能带来健康，还能满足味蕾。通过学习黄瓜的功效以及做法，你可以更好的将其融入到日常饮食中，享受美味、健康的味蕾体验。