随着现代饮食文化的发展，人们对食材的认识也逐渐加深，圆茄子也逐渐走进我们的生活。那么圆茄子有什么功效，该如何食用呢？下文将为您一一介绍，同时也会分享一些圆茄子好吃的做法。

圆茄子介绍

茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。

圆茄子的好处

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

圆茄子的食用方法

切开的茄子可用清水浸泡，烹制前再捞出来，这样可以防治茄子变黑。

圆茄子的家常做法

【炒茄丝】

★ 菜品介绍

每天早上的小米稠饭最喜欢的菜就是各种丝，炒土豆丝，炒茄丝，很下饭，很好吃。

★ 所需食材

主料：圆茄子 一个

★ 做法步骤

1/4. 茄子洗净切丝，尽量细一些。需要口感好些的果果可以先去茄皮，蒜切末。

2/4. 锅内入油，八成热放入花椒，炸出香味，捞出，放入蒜和葱，翻炒入茄丝，不加水噢

3/4. 翻炒，变软后改中小火，加盐，生抽，翻炒下，关火，盖盖子，闷一会。

4/4. 出锅

【肉末茄丁】

★ 菜品介绍

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经； 可清热止血，消肿止痛； 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。这道茄丁肉末，茄丁入口软糯，肉末干香，可以配面条，米饭，甚至夹在烧饼里吃也不错。

★ 所需食材

主料：圆茄子 1个

★ 做法步骤

1/7. 原料。

2/7. 炒锅倒油放入一粒八角炸香。

3/7. 放入肉末煸炒至出油后烹入料酒去腥。

4/7. 放入五香粉，葱末，姜末，少许老抽炒匀。

5/7. 放入茄丁。

6/7. 加少许水炖至茄丁软烂后即可关火，撒葱末，淋香油。

7/7. 下饭好菜。

【烧茄子-地三鲜】

★ 菜品介绍

妈妈爱茄子 为了妈妈 每天研究茄子的做法 之前做的番茄茄子 让妈妈很惊喜 今天继续 妈妈说 茄子过油了真的很好吃

★ 所需食材

主料：圆茄子 1个；土豆 1个；尖椒 1个

★ 做法步骤

1/8. 准备好所有材料 茄子 土豆 尖椒 切滚刀块 准备适量葱 姜 蒜末 茄子用盐腌制20-30分钟 倒出水分

2/8. 适量油煸茄子不用太多 茄子开始吸油 后来会吐油 腌制过的茄子不爱吸油 煸至茄子软了切吐油 盛出

3/8. 同样处理土豆 也可以炸 金黄色盛出 没用水炒过的 会不容易熟 盖盖子闷一会

4/8. 下油锅 葱末 姜末 少许花椒面 爆香

5/8. 下尖椒 炒熟

6/8. 下煸好的茄子和土豆 翻炒

7/8. 加料酒 生抽 蒜末 鸡精粉 翻炒至味鲜

8/8. 出锅

圆茄子富含营养，美味可口，不仅能带来健康，还能满足味蕾。通过学习圆茄子的功效以及做法，你可以更好的将其融入到日常饮食中，享受美味、健康的味蕾体验。