大芋头不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下大芋头的功效以及吃法技巧，也分享一些大芋头好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

大芋头是什么

荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成“红烧扣肉”，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。 芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质，使皮肤润泽，同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅》的播出，荔浦芋头更是在全国家喻户晓。

大芋头的家常做法

【芋头扣肉】

★ 菜品介绍

家里经常做梅菜扣肉，这不，隔壁的邻居送来两个芋头，想着怎么吃好呢。儿子说上次在饭店里吃的芋头扣肉也好吃，要不做芋头扣肉吧！

★ 所需食材

主料：五花肉 450克；大芋头 2个；蚝油 3勺：味极鲜酱油 2勺；料酒 2勺；淀粉 少许：姜 各适量；香菜 1根

★ 做法步骤

1/16. 新鲜的五花肉买回来洗干净，放锅里煮熟。（即用筷子插入没有血水出来即可。）捞出备用。

2/16. 趁煮肉的时间。把芋头去皮洗干净切成大概一厘米厚的块，放在平底锅上煎至两面金黄即可。

3/16. 锅里烧热油，把煮好的肉擦干表面水分，肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄。

4/16. 把炸好的肉也切成和芋头一样厚薄的片。

5/16. 把炸好的芋头片切出一个直边。

6/16. 芋头切出来的直边和肉皮直边对齐，一片芋头一片肉码整齐。

7/16. 把肉皮朝下放在一个大碗里，再把剩下的芋头切成块填在碗里。上面放上姜片和蒜片。

8/16. 再拿一个碗调个汁，倒入三勺蚝油，两勺味极鲜酱油，两勺料酒，两勺水，搅拌均匀待用。

9/16. 把刚才调好的汁均匀的淋在芋头和肉上面。

10/16. 放入电高压锅蒸半个小时。

11/16. 蒸好后拿出碗，把碗里面的汤汁倒在小碗里。

12/16. 再拿一个盘子，放在大碗上面倒扣过来。

13/16. 把刚才倒出来的汁倒入锅中，加入少许淀粉勾芡，再淋上一点点油，使芡汁更亮。

14/16. 把芡汁均匀地淋在扣肉上面。

15/16. 上面放上香菜点缀即可。

16/16. 成品图。

【红烧肉】

★ 菜品介绍

过年了，年夜饭必备

★ 所需食材

主料：五花肉 500克；大芋头 400克；鸡蛋 12个：大料 适量；红糖 10克；老抽 1勺：生抽 2勺；大喜大牛肉粉 20克

★ 做法步骤

1/5. 五花肉清水煮，煮开后去泡，洗干净

2/5. 热油，下红糖，等到红糖浮在油面，融合在一起，下肉，炒糖色

3/5. 加水，加大料，牛肉粉，煮一个小时

4/5. 煮到一半时下芋头，最后快好时放蛋

5/5. 鸡蛋最好第二天吃，挺入味

【蕃薯芋头煲】

★ 菜品介绍

第一次吃这道粗粮甜品是在孩子姑姑家，开始做的时候就觉得有点新意，煮蕃薯芋头很平常，但在里面加一个橙子还真是没吃过；做好盛出，几个小孩一人一碗吃得很欢，个个说酸酸甜甜好吃好吃；原来这就是橙子的作用。
甘甜的蕃薯、香粉的芋头、加上橙子的酸、冰糖的甜，这大概是小朋友喜爱的原因了。

★ 所需食材

主料：大蕃薯 1个；大芋头 1个；橙子 1个：红枣 8个

★ 做法步骤

1/6. 蕃薯芋头洗净去皮切小块，橙子切大块，红枣泡一下备用。

2/6. 将食材放入电饭煲。

3/6. 放入冰糖。

4/6. 加2碗水盖好盖子，按下煮饭键开始煲，转入保温后过几分钟即可开吃啦。

5/6. 这种方式吃粗粮很受喜欢。

6/6. 简单而美味。

大芋头的可口和健康价值让它成为了不可忽视的食材之一，通过学习大芋头的做法和功效，我们不仅能获得美食的打造技巧，还能让身体受益、增强免疫力。希望大家能够将大芋头融入到日常饮食中，享受它带来的美味和健康。