大麦是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解大麦的做法、功效及食用技巧，并分享一些大麦好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。

大麦介绍

大麦，属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平，中间宽、两端较尖，呈纺锤形，成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合，而裸大麦则易分离。
我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。根据带稃或稞粒的特征，再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种，粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。
全世界大麦约1/2的产量用作饲料，其余供人类食用，或用以制麦芽糖。啤酒主要用大麦芽制造，总产量的10％以上用于制造啤酒。

大麦的作用

大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经；具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效；对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。

益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效。

对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。

大麦的食用方法

1.大麦磨成粉称为大麦面，可制作饼、馍、吃口筋柔香；

2.大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子，可制作粥、饭；

3.大麦制作麦片，作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕；

4.食用时先制成粉，再经烘炒深加工制成糌粑，是西藏人民的主要食物。

大麦的吃法有几种？

【15分钟煮出腊八粥】

★ 菜品介绍

#罐头视频# 15分钟煮出腊八粥！儿时的腊八粥真让人想念，一人在外过腊八，喝粥想偷懒？罐头君教你快速煮出腊八粥，软糯香甜，暖在心头，15分钟好“粥”到，快点开视频get吧~

★ 所需食材

主料：红豆 20克；绿豆 20克；白芸豆 20克：薏仁 20克；糯米 20克；黑米 20克：大麦米 20克；花生 20克

★ 做法步骤

1/5. 将红豆20g、绿豆20g、白芸豆20g、薏仁20g、大麦米20g、糯米20g、黑米20g、花生20g放入水中洗净

2/5. 将洗净的豆子装袋并加水，放冰箱冷冻一夜

3/5. 将冻好的豆子放入锅中，加入适量水，煮沸后中火转小火，熬煮约十分钟

4/5. 加入红枣20g、桂圆20g、冰糖20g、枸杞10g，继续熬煮五分钟

5/5. 盛出装碗，即可享用

【小清新大麦蛋糕】

★ 菜品介绍

别人以为这是一款抹茶蛋糕，但其实我用的是宅福艺的“大麦若叶”粉，同样是绿色的粉，但是它做出来的蛋糕清香鲜绿，比抹茶蛋糕的苦味要好吃多了。

★ 所需食材

主料：鸡蛋 5个；玉米油 50克；牛奶 50克：白糖 40克；低筋面粉 90克；宅福艺“大麦若叶”粉 15克：白醋 几滴

★ 做法步骤

1/19. 在低粉里添加大麦若叶粉

2/19. 鸡蛋把蛋黄蛋白分开，分别装在无水无油的干净盆里。

3/19. 蛋黄搅打均匀后，加入玉米油。

4/19. 在加入牛奶搅打均匀。

5/19. 蛋黄搅打均匀后筛入低筋粉。

6/19. 加入面粉后翻拌均匀，这里是用勺子上下翻拌，而不是划圈搅拌，一定要分清！

7/19. 开始打蛋白霜，用电动打蛋器先搅打蛋白，打成粗泡时加入几滴白醋，再加入三分之一白糖，接着打发，白糖分三次加入，直到把蛋白霜打成干性发泡。

8/19. 现在开始混合蛋白霜和面糊，分蛋白霜三分之一在面糊里，翻拌均匀后再加入剩下的也是分三次放完。

9/19. 混合好后得到的是，淡绿色细腻的面糊。然后倒入八寸模具。此时烤箱165度，预热。

10/19. 面糊倒进模具里，放在桌面上磕几下，震出大气泡。

11/19. 烤箱预热好后放进烤箱165度40分钟，每家烤箱性能不一样，到最后几分钟观察。烤好后，立刻拿出，同样，震几下，震出大气泡，然后倒扣，等凉透脱模。

12/19. 脱模后，绿色的蛋糕非常的漂亮清新，这时可以按照自己的意愿去装饰，或者借助模具刻出喜欢的造型，再进行装饰。

13/19. 筛上宅福艺大麦若叶粉，细细的一层，非常好看。再装饰几粒小珍珠，是不是小清新啊！

14/19. 或者用草莓粉做出造型。

15/19. 也可以这样哦！巧克力酱，加上小珍珠，很唯美。

16/19. 桃花春水绿，水上鸳鸯浴。
浅浅的粉红色奶油配上草绿色的大麦清香的蛋糕，入口清新微甜，滋味有变化，回味才悠长～～

17/19. 每一个都美美哒！

18/19. 来张正面的

19/19. 蛋糕碎可以做成蛋糕杯，也是非常非常好吃的

【大麦若叶青汁】

★ 菜品介绍

给大家普及一下知识，蚂蚁农场的青汁，是由荞麦苗加工成的，除了荞麦苗不添加其它成分，纯天然，首先，它会改善你的肠胃，肠胃不好的都可以喝，前期它主要改善你的肠道，排除体内的毒素(最明显的是粑粑是黑色的[害羞])，一个星期的调理就会让肠胃适应，开始吸收，减肥之路就从此开始！还会减轻痛经便秘

★ 所需食材

主料：青汁 3克

★ 做法步骤

1/3. 首先杯中倒入温水

2/3. 2，把青汁倒入水中

3/3. 3:可以加点蜂蜜，味道更好。

大麦的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习大麦的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。