桑葚是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下桑葚的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些桑葚好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

桑葚是什么

桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗，又名桑果，有黑、白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。我国大部分地区均产，主要在江苏、浙江、湖南等地，每年4～6月果穗呈红紫色时采收。 早在两千多年前，桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑椹特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑椹又被称为“民间圣果”。 它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

桑葚的功效

1.健脾胃助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能促进脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

2.乌发美容

桑葚中除含有大量人体所需要营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。

3.预防血管硬化

桑葚中含有鞣酸、苹果酸、维生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸、亚麻酸等。此外，桑葚中含有丰富的白黎芦醇。白黎芦醇是一种有效的抗氧化剂，能抑制低密度脂蛋白的脂质过氧化反应，防止低密度脂蛋白氧化产生的细胞毒素，从而保护细胞的脂质过氧化。白黎芦醇还能降低血小板聚集，从而预防动脉硬化。

4.防癌抗癌

桑葚中含有大量芦丁，芦丁可阻止结肠癌的形成，可凉血止血、清肝泻火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚还有助于防治脑出血、高血压、视网膜出血、慢性支气管炎等。

5.明目

常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

6.抗衰老

桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。

桑葚的吃法有几种？

【三明治】

★ 菜品介绍

抽空做的早餐，配上一杯牛奶，就能拥有一天的好心情。

★ 所需食材

主料：土司 适量；火腿 适量；黄瓜 适量：生菜 适量；沙拉酱 适量；桑葚果酱 适量：煎鸡蛋 适量；黑胡椒 适量

★ 做法步骤

1/3. 集合，可是还有煎鸡蛋没有来集合。

2/3. 依次是，沙拉，火腿，沙拉，黄瓜，煎鸡蛋，黑胡椒，生菜。最后盖上的土司涂的桑葚果酱，然后盖上。

3/3. 对角切。完成。

【双莓腰果香蕉马芬】

★ 菜品介绍

百度词条-红树莓又称红莓、与其它水果相比具有较多药用成份，这些药用成份对人体有抗衰老和抗癌作用被世界称为“黄金水果”同时具有保健功能，桑葚富含花青素同蓝莓一样，经常食用有抗衰老明目的好处。对于现在手机和电脑不离手的我们应该多食用一些，也可以给孩子当零食吃。

★ 所需食材

主料：低筋面粉 230克；无铝泡打粉 6克；烘焙用小苏打 2克：鸡蛋 2只；绵白糖 50克；橄榄油 60毫升：牛奶 50毫升；熟透香蕉2根去皮 约重200克；树莓桑葚 70克：腰果 80克；柠檬汁 少许

★ 做法步骤

1/14. 原材料大集合，所有材料事先称重，低筋面粉、泡打粉、小苏打在容器中混合均匀，香蕉已碾成泥备用。

2/14. 另一只不锈钢盆，放入鸡蛋打散、加入白糖搅匀再加入橄榄油搅匀，最后放入香蕉泥搅匀。

3/14. 粉类材料和牛奶交替加入不锈钢盆，具体操作：先放入三分之一粉类搅匀，再倒入一半牛奶搅匀，再放三分之一粉类搅匀，倒入剩下的牛奶搅匀，最后剩下的粉类倒入搅匀。

4/14. 混合好的面糊。

5/14. 加入浆果，一半碾成大颗粒的腰果和少许柠檬汁。

6/14. 混合好的样子。

7/14. 噔噔噔噔～主角登场，六连模到手后第一次拿来用，号称不粘但还是不放心，所以稍稍涂了点油

8/14. 面糊倒入模具，量有点多、不过这次就是想要蘑菇头的造型。

9/14. 表面撒上剩下的腰果碎。放入预热好的烤箱，中下层200度25-30分钟。

10/14. 烤制15分钟时的样子，圆鼓鼓的蘑菇头出来啦。烤箱购于09年有点老旧没有内置灯，用手电筒照出来的光。

11/14. 刚出炉的样子，烤熟的标准是用竹签插入内部拔出来时，竹签上没有粘着物。

12/14. 在操作台上晾几分钟，模具底部中心由外向内，向上顶，马芬顺利脱模，模具内无残留。下次不涂油试试。

13/14. 玛芬底部完整无破损

14/14. 可爱的大蘑菇

【桑葚酱】

★ 菜品介绍

我不仅喜欢桑葚的味道——酸酸甜甜的，而且还喜欢它那种紫色，为了能将桑葚的味道和颜色留长一些，于是将桑葚做成果酱冷冻起来。这样可以慢慢的用于做蛋糕和抹面包。

★ 所需食材

主料：桑葚 500克；冰糖 100克

★ 做法步骤

1/5. 将桑葚洗净沥干去梗。

2/5. 加入冰糖腌制2小时。

3/5. 将腌制出水的桑葚放入锅中小火慢慢煮制，且不停用锅铲翻动和按压。

4/5. 熬至汁水快干时挤入柠檬汁，搅拌均匀。

5/5. 加入适量的麦芽糖搅拌均匀即可关火。

桑葚是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习桑葚的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的桑葚做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。