洋姜是一种营养丰富的食材，除了美味口感之外，还有许多健康功效。在下文中，我们将为您详细解析洋姜的功效和吃法技巧，并分享一些洋姜好吃的做法，让你在保持健康的同时也能享受美味佳肴。

洋姜介绍

洋姜，是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。秋季开花，长有黄色的小盘花，形如菊，生产上一般用块茎繁殖，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。

洋姜的作用

止血凉血，降糖消渴

洋姜的吃法有几种？

【湖北热干面】

★ 菜品介绍

“热干面”老家这边随处都可以吃到的早餐之一。昨天逛超市看到有卖做“热干面”的碱水面条，就称了2斤。话说2斤才5块几毛钱，真够便宜的，而且足够5个人吃的啦！要知道到外面随随便便吃一碗都要4块钱，份量也没这么足

★ 所需食材

主料：碱面 2斤（人少就减少份量）

★ 做法步骤

1/5. 准备好所有材料

2/5. 炒锅放少许油，将酸菜和洋姜丁各炒一下盛出，然后把蒜泥放锅里加入一小碗浓汤，少许盐，鸡精，麻辣鲜，耗油，酱油（老抽）拌匀做成蒜泥汤，装碗待用（我不喜欢生蒜泥，所以稍煮了下）

3/5. 炒锅里加水烧开，放入碱面，快速翻动几下，烫够1分钟就赶紧捞出，烫久了就没有嚼劲

4/5. 烫好的面条捞出装碗，趁热淋上做好的蒜泥汤，芝麻酱，再放上酸菜，洋姜丁，熟豌豆粒，葱花，拌匀即可

5/5. 喜欢吃辣的可以放入适量辣椒酱，拌好的成品，用的黑芝麻酱，颜色虽然不怎么好看，但味道绝对比外面卖的好吃

【九制陈皮姜】

★ 菜品介绍

洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，多用来腌制咸菜。
洋姜块茎富含氨基酸、糖分和维生素，生食熟食，各有风味，若随制成酱菜或制成洋姜脯，则味道更佳。
菊芋含有丰富的菊糖，提炼后具有特殊的保健和抗癌作用。
凉爽开胃菜通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用，特点是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味，纯素食，开胃之外还不足以饱腹。其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。
洋姜用少许盐腌渍片刻就已经能体现它的脆嫩，也保留它天然的清香，此菜清香宜人，微辣开胃，爽脆可口。加上一点点九制陈皮，提气提味。
九制陈皮酸甜香醇渗透在洋姜中，从而提升了这款凉拌洋姜的口味，加上辣油的微辣，巧妙利用了酸与辣的结合，进而让香味刺激味觉苏醒，让你吃了之后身心清爽，胃口大开，是一款过年时节日餐桌上不可缺少的凉爽开胃菜。

★ 所需食材

主料：洋姜 400克；青椒 1个；九制陈皮 30克

★ 做法步骤

1/5. 洋姜洗干净，切成片

2/5. 陈皮切成粒，青椒也切粒

3/5. 取一个碗，加白醋、糖，麻油、辣油调成汁

4/5. 洋姜片放入碗中，加盐腌制15分种

5/5. 然后将腌过的洋姜片滗干水分，放九制陈皮、青椒，倒入调好的料汁，再放10分钟左右就OK拉！

【咸菜炒鸡蛋】

★ 菜品介绍

记得前几天在老公姥姥家吃过一次自己家腌的咸菜炒的鸡蛋，特别好吃。今天我也来试试。我用的咸菜是我妈自己种的洋姜，腌了之后焖的咸菜。这个咸菜是我们那的特色，小时候总吃的。味道咸咸的，香香的，我老公特别爱吃这咸菜呢。鸡蛋是自己家的土鸡蛋，加上金龙鱼的菜籽油，味道好香啊。

★ 所需食材

主料：土鸡蛋 三个；洋姜焖的咸菜 两块；金龙鱼菜籽油 少量：香油 少量

★ 做法步骤

1/8. 咸菜两块，别看它黑黑的，特别好吃呢，比肉还香。

2/8. 洋姜咸菜切碎，撒一点香油拌匀。

3/8. 三个鸡蛋打撒。加一点点凉水，炒出来的鸡蛋比较嫩。

4/8. 锅里倒一点金龙鱼的菜籽油，把咸菜倒进去，不用翻炒。晚上手机都不给力了，拍照不清楚。

5/8. 鸡蛋液倒进去。

6/8. 赶紧翻炒一下，炒的碎一点。一分钟多，就差不多熟了，因为咸菜是熟的，鸡蛋也比较好熟。

7/8. 好吃。

8/8. OK

洋姜的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习洋姜的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。