布丁的营养价值非常高，是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍布丁的功效以及吃法技巧，并分享一些布丁好吃的做法，让大家领略布丁带来的美味和健康益处。

布丁是什么

“布丁”是英语pudding的音译，中文意译则为“奶冻”。广义来说，它泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、约克郡布丁等，常见制法包括焗、蒸、烤等。
狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，“布丁”一词可以代指任何甜点。

布丁的家常做法

【焦糖布丁挞】

★ 菜品介绍

这款布丁挞和以往的布丁有所不同哦，不仅操作简单，而且所需食材非常少~最关键的是没有烤箱也可以操作哦~简直是烘焙小白的福利！快手又美味，快来试试吧！

★ 所需食材

主料：消化饼干（挞底） 200克；黄油（挞底） 85克；蛋黄（布丁） 4个：细砂糖（布丁） 50克；香草豆荚（布丁） 1根；淡奶油（布丁） 500毫升

★ 做法步骤

1/16. 挞底部分：
先把消化饼干放入食品袋中，用擀面杖将饼干隔袋碾碎。

2/16. 将碾好的饼干碎倒入玻璃碗中，再倒入事先融化好的黄油。

3/16. 如图所示，用刮刀搅拌均匀。

4/16. 将搅拌好的消化饼干放入挞模，并用手压平。

5/16. 如图所示，压平后将挞底放入冰箱冷冻

6/16. 布丁部分：
用小刀小心刮出香草籽。

7/16. 将刮好的香草籽加入蛋黄中，并搅拌均匀。

8/16. 将细砂糖倒入搅好的蛋黄中，并搅拌均匀。

9/16. 将淡奶油用小火加热至沸腾。

10/16. 边搅打蛋黄边冲入热的淡奶油，并搅拌均匀。

11/16. 将蛋黄液再次倒回锅中，边小火加热边搅拌至浓稠。

12/16. 浓稠程度如图所示。

13/16. 将熬好的卡仕达酱继续搅拌至室温。

14/16. 取出事先冷冻的挞底，并倒入卡仕达酱。

15/16. 最后放入冰箱冷藏3小时，取出后淋上稍许焦糖酱，再摆放一些应季水果做装饰。

16/16. 这样一款焦糖布丁挞就做好啦！

【十分钟搞定芒果布丁】

★ 菜品介绍

某位小朋友，早上看着美丽的蛋糕要送走了急得啪嗒啪嗒掉眼泪，不忍心只好答应他也给他做个。想想做一个实在吃不完，家里正好有大芒果，做几个芒果小布丁可以有。实在是自己偷懒。用芒果蓉打得奶油真心好好吃，忍不住偷偷多吃了几口。

★ 所需食材

主料：芒果 600克；细砂糖 60克；牛奶 80克：奶油 100克；鱼胶粉 10克；饼干碎 适量：装饰用淡奶油 适量

★ 做法步骤

1/11. 芒果小部分切小块备用，其余打成蓉。

2/11. 牛奶加糖，加热到近沸。

3/11. 加鱼胶粉，拌匀，冷透。

4/11. 芒果蓉里加奶油打匀。

5/11. 加冷透的牛奶打匀。

6/11. 小杯子底加饼干碎压实。

7/11. 倒入一半时加芒果粒。

8/11. 九分满，入冰箱。

9/11. 淡奶油打发后加两大勺芒果蓉，裱花就OK了。

10/11. 美美嗒

11/11. 香香的

【清新爽滑的芒果布丁】

★ 菜品介绍

炎炎夏日总是没什么胃口，何不来份酸酸甜甜的芒果布丁，清新又爽滑，清凉一夏吧！用白凉粉代替了吉利丁片，美味又解暑！

★ 所需食材

主料：芒果 1颗；白凉粉 15克；凉白开 250毫升：炼乳 15克；绿茶粉 适量

★ 做法步骤

1/10. 准备原材料～本来准备了三颗芒果，结果因为太香甜了边切边吃剩下一颗左右的量(尴尬脸）

2/10. 将芒果去皮，同时准备一碗开水放凉备用。

3/10. 将芒果切丁，同时在50ml的凉白开中加入白烧仙草粉，搅拌均匀至无核糊状

4/10. 把切丁的芒果放入料理机中，加入200ml的凉白开，搅拌成糊，可以不用打得太过均匀，有果粒更带感！

5/10. 加入适量白糖

6/10. 将芒果糊倒入锅中煮开，再倒入搅拌均匀的白凉粉，煮沸腾后关火。

7/10. 加入炼乳搅拌均匀，倒入模具待冷却后放入冰箱冷藏2个小时。

8/10. 我在冷藏的同时熬了一锅冰糖雪梨，加入了白凉粉煮开，加了点奇异果，冷却以后一起放入冰箱冷藏。

9/10. 出冰箱，倒到盘子里，撒上适量绿茶粉，清香甜美。

10/10. 一起做的冰糖雪梨奇异果肉布丁也好了

能够了解布丁的功效以及掌握布丁的不同做法，对于拓宽饮食品种、增加营养摄入都有着很大的帮助。布丁的美味和健康值得我们去品尝和学习，希望大家能够在生活中多多加入这道传统佳肴。