干贝是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下干贝的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些干贝好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

干贝介绍

干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

干贝的好处

干贝性平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

1.降血压降胆固醇

干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。

2.软化血管

干贝还具有抗癌，软化血管，预防动脉硬化等功效。

干贝的食用方法

1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

2.干贝的泡发方法：事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。

3.过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。

干贝的做法大全

【佛跳墙】

★ 菜品介绍

佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的首席菜，至今已有百余年的历史。今年年夜饭上我在家第一次尝试做！提前了好几天来准备食材！不管做法正不正宗，只要有心相信家人会感受到的，今年就以这道佛跳墙做一个最后总结，祝愿大家新年快乐！明年继续！

★ 所需食材

主料：粉丝（素鱼翅） 30克；咸肉 5片；大虾 5个：冬笋 1个；干海参 5个；泡发鱼肚 50克：干贝 20个；干鲍鱼 5个；花菇 2个：鸽子蛋 5个；草鸡 半个

★ 做法步骤

1/18. 提前泡发海参

2/18. 提前泡发鱼肚、干鲍鱼、干贝

3/18. 这是准备好的大部分食材：咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅（粉丝）

4/18. 把草鸡放入锅中煮沸后

5/18. 把鸡肉捞出切成小块备用

6/18. 鸡汤里再放入一盒浓汤宝继续煮至融化

7/18. 鸽蛋煮熟剥去外壳

8/18. 取一个小炖盅，最底下放入姜片

9/18. 接着放入笋片，花菇片、鸡块

10/18. 放入虾仁、干贝、咸肉

11/18. 放入鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼，这里的海参后来取出，后放

12/18. 放入一勺花雕酒

13/18. 锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开

14/18. 加入适量的高汤到每个炖盅里

15/18. 这是准备好的

16/18. 隔水炖1个半小时

17/18. 中途取出炖盅加入海参

18/18. 加入素鱼翅（粉丝）继续炖30分钟

【扬州蛋炒饭】

★ 菜品介绍

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。
扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。扬州蛋炒饭的特色：如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口。

★ 所需食材

主料：米饭 1碗；鸡蛋 60克

★ 做法步骤

1/21. 先把虾去皮洗净。

2/21. 去掉虾线。

3/21. 米饭一碗。

4/21. 香菇洗净，用热水浸泡。

5/21. 把虾切成丁，用适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆。

6/21. 把鸡肉洗净。

7/21. 鸡肉、火腿切成丁。

8/21. 海参、香菇切成丁，葱、蒜切成末。

9/21. 锅里放油，放入虾翻炒变色盛出来。

10/21. 锅里放油，放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁翻炒。

11/21. 加入黄酒、盐翻炒。

12/21. 鸡清汤25毫升，烧沸。

13/21. 盛入碗中作什锦浇头。

14/21. 把鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。

15/21. 锅里放油，倒入蛋液翻炒。

16/21. 放入米饭翻炒。

17/21. 倒入一半浇头，继续炒匀。

18/21. 翻炒均匀，将饭的2/3 分装盛入小碗。

19/21. 将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内。

20/21. 同锅中余饭一同炒匀。

21/21. 盛放在碗内盖面即成。

【咸粽】

★ 菜品介绍

五月节（端午节），绑粽球。小时候家里忙，爸爸妈妈只顾着赚钱养家，对吃的问题从来不讲究，做粿呀，绑粽呀，妈妈通通都不会，每到端午节，邻居老婶就会提几个到家里来。后来出来工作了，遇到一些会包粽子的同事，跟她们学习，还记得第一次自己动手的时候笑话百出，粽子四个角，三个漏米，剩下的那个角米不熟，哈哈，经过无数次的尝试，终于能够上台面了。所以，只要你够努力，只要你够坚持，还是能够把粽子包漂亮的，嘻嘻

★ 所需食材

主料：花生米 一斤半；五花肉 一斤半；糯米 八斤：干贝 100克；萝卜干 五个

★ 做法步骤

1/30. 粽子叶，咸草，提前一夜泡水，拿个小布条把叶子前后清洗一下

2/30. 把叶子修剪一下

3/30. 洗叶子还是比较费时间的，不要着急，慢慢来

4/30. 把咸草清洗几遍，编起来，你打算一困多少个，就编多少。

5/30. 五花肉，提前一夜，用五香粉，酱油，盐腌制。

6/30. 干贝，提前一夜泡水

7/30. 香菇，放油锅里炒出香味

8/30. 萝卜干，放油锅里炒出香味

9/30. 糯米和花生米，清洗几遍，加入五香粉，盐，搅拌均匀

10/30. 准备完毕，可以开始啦。

11/30. 拿两个叶子头尾叠一起来包，防止叶子破裂漏米出来。

12/30. 如图，开始

13/30. 先放一粒花生，这是孩子奶奶教的，其实我很少这样操作

14/30. 舀一勺米

15/30. 放一片五花肉

16/30. 放朵香菇，然后放萝卜干。

17/30. 再舀一勺米

18/30. 把叶子合起来

19/30. 看图，边边要合陇起来

20/30. 还是边边，慢慢捏

21/30. 看图

22/30. 绑紧一些

23/30. 打结

24/30. 记得捆绑的时候左手不要松开，等结打好再松开，要不然会散开的。

25/30. 每一捆过一下水，如果外边沾到米粒就会掉出来，煮的时候就不会漏在锅里

26/30. 滚水，中小火煮两个半钟。记得水要盖过粽子，如果不盖过，粽子会不熟的。

27/30. 成品

28/30. 开吃

29/30. 漂亮

30/30. 如何，好有料吧，哈哈

干贝是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习干贝的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受干贝的美味和健康。