作为一种非常受欢迎的食材，虹鳟鱼不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍虹鳟鱼的做法、功效及食用技巧，同时还有一些虹鳟鱼好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

虹鳟鱼介绍

虹鳟鱼栖于湖泊和急流，体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。虹鳟鱼属冷水性鱼类，肉质细嫩，味道鲜爽，富含人体所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。比较适合三高人群食用。食用虹鳟鱼，已经成为北京郊区旅游区的一大靓点。

虹鳟鱼的作用

虹鳟鱼味甘、性温，具有暖胃和中、止泻的作用。

美容养颜

虹鳟鱼中的蛋白质、卵蛋白、不饱和脂肪酸等成分比较丰富，女性坚持食用，可以起到很好的美容养颜的作用。

保护心脑血管

从虹鳟鱼中提取的鱼油富含不饱和脂肪酸，其主要功能是保护心脑血管，避免患上心脑血管疾病。同时，虹鳟鱼中的不饱和脂肪酸含量远远高于其他的淡水鱼类，所以更显出了虹鳟鱼的可贵。

促进大脑发育

虹鳟鱼中含有磷蛋白，可以促进大脑发育，尤其是适合经常用脑的人食用。

虹鳟鱼的吃法有几种？

【虹鳟鱼意面】

★ 菜品介绍

上次去买三文鱼，在超市见到两种长得一样的鱼（我以为都是三文鱼）。一种是带皮，一种不带皮。带皮的比不带皮的便宜一美元。于是我很高兴得选择了带皮的。结果回来一看小票，上面写的是steelhead,一查原来叫做虹鳟鱼。不过没关系啦，虹鳟鱼同三文鱼一样也是属于鲑科鱼类，生活习性都和三文鱼差不多。在网上查很少有专门的虹鳟鱼食谱，营养学家和厨师们建议按三文鱼的做法烹饪。

★ 所需食材

主料：虹鳟鱼 1块；意面 一个人的量；西芹 一段：胡萝卜 半根；小米椒 6-7个

★ 做法步骤

1/7. 准备好材料：虹鳟鱼洗净沥干，芹菜和胡萝卜切丁，小米椒和罗勒切细。橄榄油，盐，生抽，蒜蓉辣酱和盐。

2/7. 将意面放入烧开的水中煮十分钟，煮时加少许盐和滴几滴橄榄油。

3/7. 煮好后，用凉水冲一下，沥干

4/7. 平底锅加入橄榄油，放入虹鳟鱼中火煎4分钟。

5/7. 然后在鱼面上抹上蒜蓉辣酱（多少按自己的喜辣程度而定），淋入适量生抽，撒一丁点盐（如果蒜蓉辣酱放得多，盐不用放盐了），继续煎2分钟后出锅。

6/7. 将锅洗净，或者另起锅，加入橄榄油和盐，胡萝卜和芹菜丁，辣椒段大火炒一分钟。

7/7. 加入沥干的意面和罗勒叶，拌匀即可关火。

【三文鱼鱼子跑蛋】

★ 菜品介绍

跑蛋是一道很传统的菜肴！用鱼子做跑蛋味道更加的滑嫩。

★ 所需食材

主料：虹鳟鱼鱼子 适量；盐 少量；葱花 适量：鸡粉 一小勺；鸡蛋 4个

★ 做法步骤

1/6. 材料都准备好！把盐，鸡粉加入搅拌均匀。

2/6. 锅烧热，放油 6成热后，放入少量蛋液抄熟。出锅。

3/6. 放入剩下的蛋液里加入一半鱼子和少量葱花。

4/6. 锅放油烧热7成，下鸡蛋。

5/6. 基本凝固后翻锅。

6/6. 出锅后，放匀剩余的鱼子。

【给宝宝做的营养辅食-鱼肉松】

★ 菜品介绍

虹鳟鱼属鲱形目、鲑科。原产北美洲太平洋沿岸，美国加州山涧中，喜栖于清澈无污染的冷水中，以食鱼虾为主，为高寒鱼类。虹鳟鱼不耐任何污染，必须在清澈透明的冷水中饲养，养殖产品干净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活。肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化。维生素D、铁元素的含量远高于其他食品。虹鳟鱼类这二种不饱和脂肪酸的含量远远高于其它淡水鱼类，由于无刺鲜嫩，营养丰富，所以用来做鱼肉松相当不错！

★ 所需食材

主料：虹鳟鱼 300克；盐、柠檬汁 少许；酱油 1勺：白砂糖 2勺

★ 做法步骤

1/7. 外形像三文鱼的虹鳟鱼

2/7. 虹鳟鱼肉切块，抹点盐挤点柠檬汁。

3/7. 放少量姜、葱腌制十分钟。

4/7. 然后隔水蒸制十分钟。

5/7. 沥出将鱼肉弄碎，注意看是否有硬刺，需挑出，然后再放面包机里加海鲜酱油、白砂糖，按果酱功能1小时20分钟，鱼肉松完成。

6/7. 肉松带淡淡的粉色，蓬松有质感。

7/7. 每次加一小勺在粥里，是一款很好的婴儿辅食。

虹鳟鱼的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习虹鳟鱼的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。