比目鱼是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解比目鱼的做法、功效及食用技巧，并分享一些比目鱼好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。

比目鱼是什么

比目鱼又叫鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。
比目鱼是名贵的海产，渔业上又把它叫做牙鲆。牙鲆的身体一般长25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆会根据季节的更替，做短距离的集群洄游。在我国沿海，牙鲆有广泛的分布。黄海、渤海的渔民们用海底曳网捕捞牙鲆。新鲜的牙鲆可以食用或者制作成罐头。牙鲆的肝脏还可以提炼鱼肝油。

比目鱼的功效

在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。

比目鱼的食用方法

鲽鱼肉质细嫩，肉多刺少，适于蒸食。可加工成条、块、丁、片等，可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜，此外，烹调时不宜加入过多食用油。也可制成盐干品，肝可制鱼肝油。

比目鱼的吃法有几种？

【“小米”薯粉饺】

★ 菜品介绍

在美天里学到了很多东西，今天也分享下自己的家乡小吃！其实也是第一次做，有待改进！
小米是海丰县代表性的小吃之一，它是以一层皮包着肉馅，份量大小多以一口为限。优质美味的小米一定要皮薄而软，小米是半透明则更佳；肉要爽口弹牙，肉馅内有少量汁液，全只小米要够热则为最佳。

★ 所需食材

主料：番薯粉 适量；猪肉末 适量；比目鱼粉 适量

★ 做法步骤

1/6. 番薯粉过筛，加开水慢慢搅拌，揉成面团，盖上湿布醒一会，准备肉馅

2/6. 猪肉最好三肥七瘦，切成末，我切的丁大了

3/6. 猪肉末加盐鸡粉调味，加入比目鱼干粉（可以是盐的三四倍，放多点好吃，我的放少了）

4/6. 将面团取出揉成长条，揪成大小一致的圆圆，（差不多汤圆那么小吧）大概擀开四个手指宽的大小，不要太薄!包上肉馅，像包包子一样包，随便包，蒸出来都一个样

5/6. 蒸屉放纱布，放上包好的饺子上蒸锅，10分钟就好了(上汽了才放）

6/6. 淋上耗油，开吃了

【清蒸比目鱼】

★ 菜品介绍

蒸米糕时顺带一起蒸的

★ 所需食材

主料：比目鱼 适量

★ 做法步骤

1/4. 鱼切块，放盐腌制十分钟左右

2/4. 放入生抽，老抽，料酒，蒜末，葱丝，姜丝，倒点花生油，可以适当轻轻拌一拌

3/4. 上锅蒸20分钟

4/4. 出锅，吼吼，很美味，对于不太爱吃鱼的我来说都觉得真心不错，营养又健康！

【希腊海鲜烩饭】

★ 菜品介绍

上次去希腊时吃过的最好吃的菜，我现在告诉大家，让大家来学学。

★ 所需食材

主料：米饭 适量；青口贝 一碗；蛤蜊 6个：虾 10只；比目鱼条 50克；西红柿 2个：培根 50克；洋葱 半个；白葡萄酒 适量：黑胡椒粉 适量；盐 适量；橄榄油 适量

★ 做法步骤

1/5. 洋葱切丁，培根切丁，蛤蜊和青口贝开水过后，用白葡萄酒闷一下，去腥。西红柿去皮后切丁，大米洗净后，沥干。

2/5. 橄榄油烧热后，放入洋葱偏炒。后放入西红柿丁偏炒。

3/5. 待西红柿变软，洋葱出香味后，放入大米炒。

4/5. 待米吸收油后，加入海鲜，培根和水，按照米饭烹饪的方法进行闷烧。

5/5. 上桌前，撒上奶酪粉会更好吃哟。

比目鱼富含营养，美味可口，不仅能带来健康，还能满足味蕾。通过学习比目鱼的功效以及做法，你可以更好的将其融入到日常饮食中，享受美味、健康的味蕾体验。