牛排是一种非常受欢迎的食材之一，它不仅美味可口，还富含营养，有着许多健康功效。在下文中，我们将为您讲解牛排的做法、功效及食用技巧，并分享一些牛排好吃的做法，让大家在享受美食的同时也能保持身体的健康。

牛排简介

牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的营养价值

牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的食用方法

1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。

2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛排的家常做法

【帕尼尼牛排三明治】

★ 菜品介绍

帕尼尼（Panini ）是意大利一种传统三明治，用意式面包夹好馅料后，再放在专门作Panini的烘烤机中加热压烤成热的三明治。Panini与美式速食汉堡最大的不同就在其低热量，健康无负担的呈现。几片或简朴或不同凡响的面包，可以很名贵也可以很'快餐'，中间夹上自己喜欢的馅料，哪怕是辣椒酱……

★ 所需食材

主料：高粉 250克；小麦胚芽 10克；牛排 1块

★ 做法步骤

1/12. 准备做面包的材料；橄榄油可以用无味的植物油代替

2/12. 所有的材料全部放入面包机桶中，启动自定义和面程序，时间可以调整至15分钟，面包机默认时间为13分钟

3/12. 一共运行2个和面程序，面团能拉出较厚的膜即可

4/12. 取出面团收圆入盆进行一发，室温24度发酵一个小时，面团发酵到位

5/12. 取出发酵好的面团，排气，平均分割为6等分，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟

6/12. 取一个醒发后的面团压扁，擀成椭圆形

7/12. 依次做好全部面团，放入烤盘中，面团的四周向四周扯一下，尽力成长方形；室温下二发约40分钟，至2倍大，面团表面刷牛奶

8/12. 烤盘放入已预热到位的烤箱中层，以上火190度，下火170度预热，烘烤时间为15分钟

9/12. 到时取出烤盘，面包放烤架放凉

10/12. 取一块牛排，放入已烧热的锅中，2面煎至8分熟，准备少许的素菜提前焯水

11/12. 面包从中间切开，不要切断

12/12. 加入西红柿片、苦菊，牛排切掉边角，切成2片，加入面包中，把面包放入牛排锅中，稍微煎一下压上痕迹，没有专用的帕尼尼工具，只好这样喽。开吃吧

【香煎牛排面包片】

★ 菜品介绍

给孩子们做早餐，总是要费点心思，他们都忙的很，所以早餐很重要，即要营养又要能量足，这样他们一个上午才能精力充沛。今天早上给孩子做牛排，搭配上昨天做的巨蛋面包，配色一点蔬菜，再加上酸奶，营养美味能量足，孩子们一扫而光，开开心心上班去！

★ 所需食材

主料：菲力牛肉 300克；面包 3片

★ 做法步骤

1/16. 买的新鲜的牛菲力，分别切成了300克一块，冰箱冷冻方便使用

2/16. 头一天把冷冻的牛肉拿出来放冷藏解冻

3/16. 早上起来先把牛排拿出来回温再忙其他，让牛排回温后用厨房纸吸干表面水分

4/16. 今天给牛排调味用了COOK100的黑椒牛排酱粉，比较省事，取需要的量即可

5/16. 把酱料粉均匀的涂抹在牛排的两面，并在表面薄薄的涂抹一层黄油，腌制半小时左右

6/16. 我做的大巨蛋面包，个头超大，有半个篮球大小了。切片后中间的太大了，用稍微靠边上的。

7/16. 煎锅中放适量黄油，把面包片两面煎黄。这一步是为了方便 没有烤箱的，我更喜欢先把面包片涂抹黄油后直接放烤箱烤，这样牛排煎好面包也刚刚好。而这样煎的最好是放烤箱100度保温一会儿，这样放上牛排醒的时候有温度，牛排醒的更好更嫩

8/16. 煎锅烧热到200度左右，可以放少量的色拉油，看到油冒烟，基本温度就可以了，然后放入牛排，

9/16. 一面煎半分钟左右，翻面，再放入一点黄油煎半分钟，

10/16. 然后调小火煎约1分钟

11/16. 快速用刀切条，此时汁水不会流出

12/16. 再把切面稍微煎一下锁住水分

13/16. 焯好的西兰花放入同时煎一下，小火煎2分钟左右即可。用手按压一下，成熟度在5成左右即可关火，因为我用的铁煎锅，再要拿出来之前，还好继续加热，这样牛排出锅基本就是7成熟了。这样煎好的牛排口感很嫩，而且保持了牛肉的香味

14/16. 烤箱中保温的面包片拿出来，放上牛排

15/16. 立即用锡纸盖住，让其醒上3分钟左右

16/16. 醒好后放上西兰花，用小西红柿点缀即可享用

【不用烤箱的力眼牛排】

★ 菜品介绍

这是我第一次给老公煎牛排，开始的时候兴致勃勃的在准备，由于一下准备做的东西太多，而忙的手忙脚乱，但是做完还是很好吃的，老公都吃完了，开心

★ 所需食材

主料：牛排 半斤；鸡蛋 两个；西兰花 适量：洋葱 适量；彩椒 适量

★ 做法步骤

1/5. 准备牛排，用刀背把牛肉打松，放在盘里，加红酒，盐，黑胡椒，放置冰箱里，腌制40分钟即可

2/5. 西兰花用水焯一下，彩椒，圆葱切条备用

3/5. 下黄油，煎牛排，

4/5. 另起锅，黄油把洋葱炒香，加黑胡椒盐，加水，熬稠浇在牛排即可

5/5. 洋葱切两个圆圈，起锅放鸡蛋，如图

牛排的营养和美味让它成为了备受喜爱的食材之一，在不同的烹饪方式下，它都能展现出独特的风味。学习牛排的功效和做法，不仅能尝到不同的味道，还能获得健康营养，提升生活质量。