百香果是健康美食的代表之一，其功效和营养价值也非常高。下面我们将为大家讲解百香果的做法、功效及食用技巧，同时还有一些百香果好吃的做法分享给大家，让大家在享受美食之余也能养生健身。

百香果介绍

鸡蛋果（学名：Passiflora edulia Sims），又名百香果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。花期6月，果期11月。

百香果的营养价值

1.食用西番莲果实香气浓郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒脑，食用后能增进食欲，促进消化腺分泌，有助消化。

2.药用为西番莲科植物西番莲的全草，夏、秋季地上部生长茂盛时采全草，晒干。味苦；性温。除风；除湿；活血；止痛。主感冒头痛；鼻塞流涕；风湿关节痛；痛经；神经痛；失眼；下痢；骨折。

3.鸡蛋果含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百种对人体非常有益的元素，而且口感跟香味都美到极致，可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长；

4.鸡蛋果中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位，进行深层次的清理和排毒，但是又不会对肠壁有任何损害的，有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效；

5.因为鸡蛋果入体，可以增强消化吸收功能，使得人体排便正常，不会阻塞肠道，所以对于缓解便秘症状也非常有好处；

6.美容养颜，它不但含有丰富的营养，而且可以给人饱腹的感觉，从而让人减少对于其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构，尤其其中含有的Vc，等都有美容养颜，抗衰老的作用。

百香果的家常做法

【百香果汽泡汁】

★ 菜品介绍

比外边买的卖的汽泡汁好吃 而且也好看，一个玻璃杯，一条吸管，美美哒

★ 所需食材

主料：百香果 1个；雪碧 1瓶

★ 做法步骤

1/2. 把百香果切半，把果汁和果籽挖到杯子里，然后打开一瓶雪碧倒下去，搅拌一下，好啦 完成

2/2. 雪碧提前冷藏一下比较好喝，冻几粒雪碧冰放里面更好喝

【百香果蛋糕卷】

★ 菜品介绍

很多人都喜欢百香果的酸爽口感，我也不例外，特别喜欢这味道，除了泡水喝外，用其做蛋糕也不错，别有一番风味。

★ 所需食材

主料：鸡蛋 4个；玉米油 40克；细砂糖 40克：白醋 2滴

★ 做法步骤

1/15. 4个蛋黄中加入细砂糖和精盐，搅拌至糖融化，

2/15. 加入玉米油，搅拌至充分乳化，

3/15. 再加入百香果，搅拌几下，

4/15. 筛入低筋面粉，

5/15. 搅拌至无面粉颗粒，放一旁备用，

6/15. 4个蛋白中加入2滴白醋，再分三次加入细砂糖，打至湿性发泡状态，

7/15. 取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，

8/15. 再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，

9/15. 翻拌均匀，蛋糕糊就好了，

10/15. 烤盘中垫入硅胶垫，将蛋糕糊距离烤盘30厘米高处倒入烤盘，

11/15. 摔几下烤盘，震出气泡，

12/15. 入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，

13/15. 将烤好的蛋糕取出，晾10分钟，

14/15. 脱模后，用硅胶垫卷起，

15/15. 凉透后，切成小块即可食用。

【百香果酸奶冰棒】

★ 菜品介绍

炎炎夏日，别说烤箱，厨房都不想进了。可是，各式各样的冰品正席卷而来。为此不亦悦乎，做冰品比开烤箱简单多了，材料也简单，就是奶制品加水果，就有无穷变幻。百香果的果汁色、香、味、营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、微量元素等160多上有益成份，适合生产果汁、果冻、果露、果酱等产品，具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压等功效。

★ 所需食材

主料：牛奶 400毫升；菌粉 1克；百香果 10个

★ 做法步骤

1/6. 准备材料，百香果10个大概1斤左右。

2/6. 把器具用热水烫一下，放凉之后，加入一包菌粉。

3/6. 倒入牛奶搅拌均匀

4/6. 放入酸奶机里面，盖好盖子，插上电源，400毫升差不多5.6个小时就可以了。

5/6. 做好的酸奶里面，倒入百香果，加入蜂蜜，搅拌均匀。

6/6. 放入冰淇淋模具里面，插入冰棒木棍，冷冻凝结即可。

百香果是一种美味又健康的食材，它的营养与口感都备受喜爱。通过学习百香果的功效以及吃法技巧，我们可以掌握更多关于食物的知识，并丰富饮食选择。让我们一起来享受百香果的美味和健康。