作为一种非常受欢迎的食材，米酒不仅美味可口，还拥有着营养价值高的特点。下面我们将为您介绍米酒的做法、功效及食用技巧，同时还有一些米酒好吃的做法分享给大家，希望让大家在享受美食的同时也能获得健康大礼包。

米酒介绍

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。

米酒的吃法有几种？

【自制腊肉】

★ 菜品介绍

趁着寒意还在，今年的腊肉图还没整理好，就把去年的腊肉在这用菜谱的形式和大家分享下吧，这个是去年和邻居老人学的东莞腊肉

★ 所需食材

主料：五花肉 适量；米酒 适量

★ 做法步骤

1/12. 五花肉

2/12. 备大盆，准备腌制工作；

3/12. 码盐，每条肉上都均匀的搓上盐；

4/12. 放糖，往搓好盐的肉上撒少量糖即可；

5/12. 酒里泡的是小茴、八角、川椒。再放五香粉进去,邻居家的爷爷奶奶说，最好提前泡制此酒，越久越香越好，可以放置好几年；

6/12. 上下翻动肉肉，让其更加均匀的吸收各类调料；

7/12. 将调好料的五花肉盖上盖子静置一整夜；第二天取掉盖子，用一盆温水讲肉过滤一下；

8/12. 悬挂至晾干水分，以不滴水为宜；

9/12. 五花肉大约晒1小时左右无水分后，便可调老抽生抽对肉进行上色，喜欢深色一点就多放点老抽，不喜欢则反之放生抽多一些，然后再加点五香粉；

10/12. 接下来就是风干日晒的过程图了第1天：刚挂起来是还在滴酱油，下午看起来就已经慢慢边干......

11/12. 第2至7天:此处省略N个字......

12/12. 第八天：看到变化没？已经晒的冒油啦~~~而且贴近闻一闻，香味扑鼻...

【台湾三杯鸡】

★ 菜品介绍

三杯鸡可以说是台湾菜的代表，因烹调时需要一杯黑麻油、一杯酱油、一杯米酒而得名，此菜色泽诱人、原汁原味、风味独特、酒饭皆宜。

★ 所需食材

主料：白条鸡 一只，1200克；台湾红标米酒 100毫升

★ 做法步骤

1/15. 白条鸡洗净、斩件；

2/15. 九层塔洗净，去老梗、留嫩叶；

3/15. 姜去皮、切成片，蒜去皮（大颗切两半，小颗不动），红尖椒去蒂剪成1～2cm长的小段，冰糖捣碎；

4/15. 酱油和酱油膏倒在杯子内混合、搅拌均匀，配成酱油汁，如果没有台湾酱油和酱油膏，可用70mL生抽和30mL老抽代替；

5/15. 乐乐我做菜讲究精准，所以用烧杯，为何叫“三杯鸡”，这就是答案！

6/15. 汤锅加水烧开，投入鸡块汆烫除去血沫，直到没有血沫再冒出为止；

7/15. 捞出后用冷水清洗，沥干待用；

8/15. 炒锅加黑麻油小火烧至二、三成热；

9/15. 投入姜片、一半蒜粒慢火炒香，姜和蒜成金黄色时转大火；

10/15. 放入红尖椒翻炒约10秒；

11/15. 加入汆烫过的鸡块和另一半蒜粒快速煸炒，鸡肉出油时加入酱油汁、碎冰糖、蚝油和乌醋，使鸡肉上色；

12/15. 倒入红标米酒（可用绍兴花雕酒代替）；

13/15. 烧开后盖上锅盖转小火焖煮，注意勤翻动避免糊锅；

14/15. 收汁到浓稠，根据个人口味加入食盐调味，把九层塔叶子均匀撒在鸡块表面，关火、拌匀即可出锅；

15/15. 拿起筷子，开动啦！

【花朵饭团】

★ 菜品介绍

女儿放假了，每天是睡到自然醒。吃饭也不准点了。晚饭就简单一些了。

★ 所需食材

主料：米饭 适量；木耳 适量；香菇 4朵：胡萝卜 半根；肉末 适量；生菜 适量

★ 做法步骤

1/11. 香菇用热水浸泡，木耳用冷水浸泡。

2/11. 将泡软的香菇和木耳切成碎粒，胡萝卜切碎粒，小葱切成葱花，准备少许肉末。

3/11. 锅中倒油烧热，下入葱花炒香，再倒入肉末翻炒。烹入少许米酒。

4/11. 倒入胡萝卜，香菇和木耳碎粒翻炒。

5/11. 加入生抽，黑胡椒粉翻炒至熟，再加盐调味。

6/11. 米饭蒸熟后。稍微降温后，取花朵模型，蘸凉开水，放入适量米饭。

7/11. 再放一层炒好的馅料。

8/11. 最后再放上米饭盖住馅料。小心脱模。

9/11. 胡萝卜切薄片，用圆形的模型切出花蕊。

10/11. 锅中添水烧开，加适量盐，放入生菜和切好的胡萝卜花蕊烫软。

11/11. 摆出造型即可。

米酒具有多种功效，同时也有着众多美味的做法。在日常饮食中加入米酒，可以增加饮食的多样性，提高营养摄取。对于爱好美食和健康生活的人来说，了解米酒的做法和功效是非常有益的一件事。