牛大力在生活中是常见的药食食材，肺热、遗精、白带、肺结核、肺虚咳嗽、腰肌劳损、慢性肝炎、风湿性关节炎、慢性支气管炎时食用牛大力具有润肺、止咳、补肝肾、强筋骨、补脾益气、强筋活络、滋补肝肾、强的功效，下面我们一起来了解下牛大力的营养价值和功效作用。

关于牛大力你应该知道的事

牛大力，别名猪脚笠、金钟根、山莲藕、倒吊金钟、大力薯。为豆科豆科崖豆藤属植物，美丽崖豆藤Millettia specisoa Champ.。牛大力以根入药，主要成份为蛋白质、淀粉质及生物碱等。全年可采，以秋季挖根为佳。洗净，切片晒干或先蒸熟再晒。
块根圆柱状或几个纺锤状体连成一串，浅黄色或土黄色，稍粗糙，有环纹。商品多为切成长4～9厘米，宽2～3厘米、厚约0.5～1厘米的块片。横切面皮部近白色，其内侧为一层不很明显的棕色环纹，中间部分近白色，粉质，略疏松。老根近木质，坚韧，嫩根质脆，易折断。气微，味微甜。以片大、色白、粉质、味甜者为佳。

牛大力的营养价值

牛大力，主要主要成份为蛋白质，淀粉质及生物咸。

牛大力含多种黄酮类化合物，已确定结构有蔓性千斤拔素C、D。此外还含5，7，3，4-四羟基-6，8-双异戊烯基异黄酮，千斤拔素D，羽扇豆醇，β-谷甾醇以及碳原子数为22-30的正烷酸。

1、牛大力除拥有独特香气外，还含有丰富食物纤维，有助改善便秘，牛大力甘平，有补虚润肺、强筋活络的功用。

2、牛大力有较强的免疫调节功能，有增强免疫的作用。牛大力对小鼠B淋巴细胞分泌特异性抗体及T淋巴细胞产生的白细胞介素-2有免疫调节作用，牛大力多糖对小鼠T淋巴细胞的增殖呈双向调节作用。

3、牛大力水提取物能够显著延长小鼠在负重游泳试验、耐氧试验、耐低温试验、耐高温试验中的存活时间，显示牛大力具有一定的抗运动型疲劳和抗应激作用。

牛大力的营养成分

• 热量44(千卡)
• 碳水化合物12(克)
• 膳食纤维2(克)
• 蛋白质0.6(克)
• 脂肪0.2(克)

适合吃牛大力的人群

肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士。

不适合吃牛大力的人群

暂无禁忌人群，有一定的养生作用，但不宜大量服用，以免产生依赖。

牛大力不仅含有丰富的营养成分，而且具有多种神奇功效。通过在饮食中合理地摄入牛大力，我们可以最大限度地发挥牛大力的营养价值和功效，使其成为我们健康生活的必备之选。