美味的家常毛血旺是一道令人垂涎的佳肴，它的烹饪秘诀就在于恰到好处的调味和新鲜的食材。学习这道菜的做法，让你的味蕾尽享绝妙的口感。

家常毛血旺怎么做才好吃

主料：鸭血（豆腐大小） 1块；黄豆芽 300克；午餐方火腿 半个：黄喉 200克；黑百叶 200克

辅料：重庆火锅底料 1块；郫县豆瓣 2汤匙；干小红辣椒 10个；花椒 1茶匙；盐 1/4茶匙；黄酒 1汤匙；大葱 适量；小香葱 适量；清水 适量；姜片 少许

1/5. 鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段。

2/5. 锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用。

3/5. 炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜。

4/5. 锅里放一点点油，烧热后，将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入黄酒和鸡汤（或清水）。烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血片，黄喉片，煮曰4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里。

5/5. 炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香葱碎即可。

家常毛血旺的注意事项

*材料可按自己喜欢的搭配，鸭血是一定要有的，若实在没有鸭血，猪血也行。
*我这个版本材料比较好找，用火锅底料比较方便。

家常毛血旺，是灵魂深处的回味。无论是在家庭聚会还是与好友相聚，这道美食将带给你温馨与快乐的回忆，让味蕾与心灵共舞！