当人们考虑饮食的时候，他们往往只会考虑到味道和口感等，很少注意食品中的营养价值。然而，牛肺却是一个例外。牛肺含有丰富的营养物质，它们不仅可以保持身体的健康，还有助于预防喘逆、肺虚咳嗽等各种症状。

关于牛肺你应该知道的事

牛科动物黄牛或水牛的肺。宰牛时由胸腔中取出肺脏，用清水灌洗，除去血水，鲜用。

牛肺的营养价值

1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。

2.铁是人体含量的必需微量元素，参与氧的运输和储存。红细胞中的血红蛋白是运输氧气的载体，铁是血红蛋白的组成成分，与氧结合，运输到身体的每一个部分，供人们呼吸氧化，以提供能量(能量食品)，消化(消化食品)食物，获得营养， 铁还可以促进发育，增加对疾病的抵抗力，防止疲劳，构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血，使皮肤恢复良好的血色。

3.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

4.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及肺等内脏的发育和功能有重要影响。

牛肺的营养成分

• 热量95(千卡)
• 碳水化合物1.5(克)
• 维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
• 维生素B2(核黄素)0.21(毫克)
• 维生素C13(毫克)
• 维生素E0.34(毫克)
• 维生素A(视黄醇)12(微克)
• 脂肪2.5(克)
• 胆固醇306(毫克)
• 蛋白质16.5(克)
• 钠盐154.8(毫克)
• 维生素B3(烟酸/尼克酸)3.4(毫克)
• 钙8(毫克)
• 磷269(毫克)
• 钾197(毫克)
• 钠154.8(毫克)
• 镁14(毫克)
• 铁11.7(毫克)
• 锌2.67(毫克)
• 硒14(微克)
• 铜0.22(毫克)
• 锰0.16(毫克)

适合吃牛肺的人群

一般人群均可食用。

牛肺不适合什么人吃

感冒患者忌食。

牛肺在整个饮食中占据了非常重要的地位，因为它富含营养，并且有多种健康功效。尝试各种不同的食用方法，将牛肺和其他食品进行混搭，可以帮助您摄入足够的营养，保持身体健康和生机。