泡椒田鸡是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

泡椒田鸡

主料：田鸡 500克

辅料：泡椒 6条；泡姜 8片；香菜 2根；葱 1根；泡椒水 1/3碗；泡椒水 1/2碗；红烧酱油 2汤匙；盐 2茶匙；白糖 1茶匙；花雕酒 1汤匙；食用油 3汤匙

1/12. 田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。

2/12. 田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。

3/12. 将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟。

4/12. 锅下油烧热，爆香田鸡。

5/12. 炒至田鸡变白盛出。

6/12. 另锅爆香泡姜、泡椒和葱白。

7/12. 将田鸡放入。

8/12. 倒入泡椒水。

9/12. 淋入红烧酱油。

10/12. 撒入糖和盐，盖上盖焖一会。

11/12. 撒入香菜。

12/12. 炒均即可。

小窍门

田鸡的功效：
　　民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品，适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。对于患有心性水肿或肾性水肿的人来说，用田鸡食疗，有较好的利水消肿的功效。田鸡中含有锌、硒等微量元素，并含有维生素E等抗氧化物，能延缓机体衰老，润泽肌肤，并有防癌、抗癌的功效。
田鸡适合人群：
　　适合一般人的营养食品。尤其对那些虚弱、水肿、神经衰弱患者尤佳。
糖之心语：
　　田鸡肉中易有寄生虫卵，因此加热一定要使肉熟透。

泡椒田鸡，一道香辣美食的经典代表。快来尝试制作这道令人胃口大开的佳肴吧，给自己和家人带来美味的享受！