奶油蛋糕卷是一道炒菜中的经典之作，调味和菜品的完美结合，独特的口味必定让你一试难忘。立即了解这道美味佳肴的制作秘诀吧。

奶油蛋糕卷怎么做才好吃

主料：低粉 80克；鸡蛋 4个；砂糖 55克：牛奶 48克；盐 1克；油（葵花子油首选） 45克

1/15. 原料称重，面粉过筛（有时过两遍筛）

2/15. 将蛋黄和蛋清分开，蛋黄液放10克左右砂糖，用手动打蛋器搅打，搅至糖溶解。

3/15. 然后放油

4/15. 搅到蛋液和油不分离

5/15. 放面粉，牛奶（先放一半，少量添加）

6/15. 面糊状态，提起手动打蛋器蛋糊液片状落下来，蛋糊液是粘稠状的

7/15. 在要蛋清之前，烤箱160度预热，电动打蛋器先低档搅打，剩下的砂糖分三次放入，砂糖都放入后，打蛋器调到中档～高档，然后是高中低的速度，我打到接近于硬性发泡状态。

8/15. 新手打发到小尖角还不是直角的状态，要是做做卷卷的朋友们打发到湿性就可以了。

9/15. 蛋糊先拌少量蛋白，用翻拌手法拌匀，然后将蛋糊液全倒入蛋白中。

10/15. 用翻拌手法，从下往上翻，拌匀。

11/15. 倒入三能金烤盘，上下振几下，能振出来气泡。

12/15. 160度18～20分钟，用牙签扎下看下是否烤熟。

13/15. 立起烤盘每个边上下振几下，然后倒扣。

14/15. 等蛋糕凉了，摸奶油卷起，我卷的水平不好，还在学习中。

15/15. 成品，卷卷手残。

奶油蛋糕卷的注意事项

用的三能金烤盘，烤盘里没放油纸，面糊直接倒入烤盘中，蛋糕烤好后，烤盘每个边上下都竖起振几下，然后倒扣。

奶油蛋糕卷不仅是一道美食，更是一种文化与传统的结合。通过制作这道菜品，你将领略到食物与生活的完美融合，享受美味与情感的交融！