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  • 火锅酸菜鱼怎么做
  • 2024-07-30 13:31:35
  • 想要尝尝嘴边留香的火锅酸菜鱼吗?学习这道菜的经典做法,简单的材料和步骤将带给你餐桌上的美味盛宴。让我们一起开启烹饪的奇妙之旅吧。

    火锅酸菜鱼怎么做

    主料:鲩鱼肉 1.5斤;酸菜 1袋;桥头火锅料 1/2包:花椒 1勺;油、盐、鸡粉 适量;姜 1块:黄豆芽 半斤;油豆泡 10个;料酒 1大勺:装饰 可有可无;香菜 适量

    1/15. 准备好食材

    2/15. 先将鱼收拾好,起片,用姜、料酒、生粉、油腌制15分钟。

    3/15. 小火,火锅料用少许油炒香,

    4/15. 把剩下的一半姜丝一起炒香

    5/15. 将酸菜炒匀。

    6/15. 炒熟黄豆芽

    7/15. 加入足够的水,有高汤就用高汤,偶家里米有。大火煮开,调中火煮10分钟,使材料味道出来。

    8/15. 加入油豆泡,大约煮5分钟。我用筷子串一下豆泡,这样使豆泡容易入味。

    9/15. 再放入鱼肉片

    10/15. 随后放入香菜,

    11/15. 在煮鱼的时候,另起一油锅,小火炒香花椒

    12/15. 此时试一下味道,要加盐的就加盐了,因为我的酸菜很咸所以我就不加盐了。加入少许鸡粉增鲜。

    13/15. 将花椒隔掉,以免吃到好痛苦

    14/15. 整锅来,那个爽(⊙o⊙),

    15/15. 鱼肉嫩到不要不要的。

    小窍门

    1、香菜分梗和叶子切好
    2、花椒先用水泡一下,以免炒糊
    3、尽量缩短煮鱼的时间煮久了会散
    4、咸淡根据自家口味调,因为有些酸菜好咸,不要久煮,那样不爽口不好吃了。
    5、腌制鱼的时候最后放油,等鱼吸收姜和料酒的味道融合就不会腥了,而且鱼也更容易挂生粉糊,鱼在烹制时就更嫩了。

    学会如何烹饪火锅酸菜鱼,让你的餐桌上多一份异国风情。别再只局限于传统口味,给你的味蕾带来新的刺激,享受独特的美食体验!