冬笋炒牛肉是一道家喻户晓的美食，独特的调味和丰富的口感让人无法抗拒。若想在家里制作这道美味的佳肴，不妨跟随下面的步骤，轻松掌握制作技巧。

冬笋炒牛肉的做法最正宗的做法

主料：牛肉 300克；冬笋 250克

辅料：彩椒 100克；洋葱 50克；姜 15克；葱 10克；黄酒 15克；淀粉 8克；食用油 适量；精盐 适量

1/9. 牛肉切片，加入清水约50ML，黄油，淀粉、搅打上劲，加入食用油约100ML拌匀，腌制半小时。

2/9. 切好洋葱，姜葱，彩椒。

3/9. 冬笋切片，用水烧开后用冷水泡着。

4/9. 锅中入油，烧热，炒香洋葱，姜葱。

5/9. 加入牛肉片，快速划散。

6/9. 牛肉炒至变色，加入冬笋，彩椒片。

7/9. 加入少许盐，生抽。

8/9. 加入适量水淀粉，炒匀即可出锅。

9/9. 装碗。

小窍门

1、加入牛肉翻炒要快，匀。
2、加入笋片快速翻炒。
3、可以把生抽，盐，淀粉拌匀好的料汁再炒菜。
4、牛肉可以拉油后再和笋片炒，这样也更嫩。如爆炒，火旺油热，翻炒要快。
5、冬笋要焯水，泡冷水后去涩味。沥去水份再炒，这样好吃又快速。
6、如可以接受，可以使用一些猪油，炒出来味道也很香。

通过掌握冬笋炒牛肉的制作技巧，你可以在家里给家人带来一场令人惊喜的晚餐。邀请亲友品尝这道佳肴，共同分享美食和欢乐的时刻吧！