1. 选材、备料（丸子生产线厂家电话：15689849876  手机号15689886801） 牛肉丸子汤的做法 
牛肉的质量是制作牛肉丸的关键，成年公牛的后腿肉为首选，一般应选取色泽油黑发亮且新鲜柔软的鲜牛肉为原料；
配料为食盐（或鱼露）、味精少许、小苏打、淀粉少许、蒜头油（蒜头绞碎油炸）、鲽鱼干粉（也即比目鱼干粉末，潮汕人称为铁补），如果是制作牛筋丸还得准备牛嫩筋和油丁。

2.     剔筋、打浆
去除牛肉多余的油和筋，切块，传统的制法是铁棒拍打，直至将肉打成泥浆状，而批量生产一般是先用绞肉机将肉绞碎，然后用下方的打浆机打成浆状，也是模仿传统手工打肉丸。
3.     调浆、下料
浆打到一定程度后加入适量的食盐，这时肉浆马上会变得粘稠，然后加入少许淀粉和冰水搅拌透彻使肉浆成稀稠状，然后添加其他的调味料，做成型前的准备。
4．肉丸成形。
手工挤丸子，可以根据自己的喜好做大做小，但是批量生产就不能手工挤丸子了，手工会很累，还生产不了多少，使用丸子机进行成形，可以一分钟达到300粒呢，还可以调速。
5．蒸煮丸子的水温度要求
    设置蒸煮槽的温度90度左后，慢慢将丸子煮透，如果要做速冻丸子的话，只要表面热水烫的定型就可以了。

这样潮汕牛肉丸基本制作完成，食用时撒上些芹菜粒和蒜头油即可，最主要的是蘸上潮汕特制的沙茶酱，尽享劲脆弹牙，鲜香喷汁的美味。
 牛肉丸子汤的做法 
公司主要生产：烟熏炉，夹层锅，高温杀菌锅，高压蒸煮锅，真空滚揉机，盐水注射机，斩拌机，打浆机，拌馅机，绞肉机，灌肠机，扎线机，打卡机，切丁机，带骨切块机，切菜机，巴氏杀菌线，清洗风干线，提升机，骨肉分离机，灌肠生产线，奶吧设备，丸子生产线，鱼肉采肉机，净酱菜生产线，真空包装机，乳品生产线，流体设备，杀菌罐，制冷罐，等肉制品加工设备。
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 牛肉丸子汤的做法