烤鸡翅的腌制方法

开学啦！孩子的营养餐要准备起来啦！

今年，咱们就从开学第一天开始，一起认认真真给娃准备美味的鸡翅吧！

快收藏好啦！

妈妈觉得鸡腿是孩子最爱，其实鸡翅的肉质比鸡腿嫩多了，下面这几款鸡翅的做法，都是孩子们爆爱的，周末在家花点心思给孩子做个美味的鸡翅吧！

/ 可 乐 鸡 翅 /

食材：鸡翅中、可乐、八角、姜、葱段、料酒

做法：

1、鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。

2、锅内放少许油烧热，放入鸡翅。

烤鸡翅的腌制方法 3、煎至外皮两面泛黄。

4、倒入可乐没过鸡翅即可。

5、加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。

6、炖至汤汁浓稠即可。

/ 蒜 香 翅 中 /

食材：鸡中羽、茶叶、花生油、姜、盐、糖、生抽、老抽、耗油

做法：

1、鸡中羽洗干净沥干水放入盆中

2、备放茶叶`我的茶叶是家乡种的、无添加任何香精、天然绿茶

3、把鸡翅放入煱中煮出血水沥出泡沫之后、放入盐煮味，涝出沥干

4、放入姜、生抽、老抽、耗油、呆至半个钟入味

5、祸内放入花生油烧热、加上适量糖调色

6、放入鸡翅和茶叶一起用大火煮到十分钟左右、后关小火收汁

/ 干 锅 香 辣 鸡 翅 /

食材：翅根、小干辣椒丝、花椒、葱、姜、蒜片、面粉、盐、料酒

做法：

1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。

2、捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。

3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。

4、炸好的鸡翅出锅备用。

5、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。

6、下入鸡翅，炒匀，出锅。

/ 酒 醉 鸡 翅 /

食材：鸡翅中、红椒丝、小香葱、姜、八角、陈皮丝、甘草、草果、良姜、香叶、花椒、绍酒、高度白酒、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清水

做法：

1、把鸡翅用清水浸泡1小时备用。

2、锅中放适量清水加入所有香料煮开。

3、煮开后1分钟捞出里面的香料另有用途。

4、把煮好的味汤进行调味，里面放入盐、白糖、味精和胡椒粉。

5、再放入绍酒搅匀关火。

6、关火后倒入适量白酒。

7、把调制好的汤汁倒入保鲜盒。

8、再把保鲜盒蹲入凉水盆中冷却，期间不要溅入不洁的凉水，因此动作要轻，这样制出的汤汁使用多次不会变质。

9、锅中再次注入清水倒入刚才捞出的香料煮开。

10、把每只鸡翅上斜划两刀。然后放入料水锅中，汤烧开后煮3分钟关火。

11、然后加盖静置，用锅内的80-95度的汤温焖制10分钟。

12、焖制鸡翅的期间准备好冰水，往一只干净的盆中倒入适量冰块，加入适量的凉开水或矿泉水备用。

13、鸡翅静置10分钟后再次煮开。汤烧开后捞出鸡翅投入到冰水盆中。

14、把煮熟的鸡翅在冰水盆中彻底冰透后捞出控净水份，然后倒入带有事先放好味汤的保鲜盒中。。

15、密封好保鲜盒的盖子，放入冰箱的冷藏室低温腌制4-5小时后便可取出食用。

16、在食用时捞出鸡翅控净汤汁浇一些葱油和辣椒丝等即可。

(因为孩子吃，虽然煮的过程中蒸发了酒精，宝妈如果担心可以少放些白酒)

/ 咖 喱 土 豆 鸡 翅 /

食材：土豆、鸡翅中、咖喱、葱姜

做法：

1、土豆去皮，切块，洗净。鸡翅中洗净，一切为二。咖喱取一半的量准备好。

2、热锅上油，炒香葱姜。

3、放入鸡翅中，炒至肉色变白。

4、倒入土豆块，大火炒匀。

5、倒入一大碗热水。大火煮开后，撇去浮沫。

6、盖锅，中火煮10分钟。

7、暂熄火，倒入咖喱，搅匀。待咖喱充分溶解后，小火煮5分钟。至咖喱稠糊状，即可出锅。

/ 台 式 三 杯 鸡 /

食材：鸡全翅、生姜、青红尖椒、蒜、罗勒叶、油、料酒、冰糖、生抽

做法：

1、鸡全翅室温解冻，洗净。剁成小块。

2、汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸。

3、水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火。将鸡块捞出。

4、青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净。

5、炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热。

6、下入蒜末和尖椒煸香。

7、将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火。

8、加入一盏料酒。加入15克冰糖。再倒入一盏生抽。

9、翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶。

10、继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。

/ 蜜 汁 烤 翅 /

食材：鸡翅、姜、蒜、辣椒、葱、酱油、鸡精、盐、耗油

做法：

1、准备鸡翅清洗干净，（鸡翅多少可以按个人的量）鸡翅切一刀

2、把辅料切块准备，酱油少许，鸡精适量，蚝油少许，盐少许

3、把辅料和鸡翅放一起腌制，

4、鸡翅腌制好，准备蜜汁糖浆，烤盘放上铝箔纸，并一个一个的码好

5、放进烤箱，先热五分钟，上下火200度，烤十五分钟

6、烤十五分后拿出，鸡翅擦上蜜汁，再放进烤五分钟

7、烤好换一面，再擦上蜜汁

8、再烤五分钟，就可以了（最后一次要看着，放了糖浆傍边容易烤糊）。

烤鸡翅的腌制方法