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  • 不会失败的泡芙做法(视频点这儿)
  • 2022-06-03 00:40:37
  • 提拉米苏的做法视频



    泡芙制作简单,蛋香味浓。但要制作成功的泡芙,还是需要技巧滴。下面看看飞雪是如何制作泡芙的吧。

    1、牛奶黄油要煮开将牛奶黄油等放入小锅中,一定要煮至开,黄油并且融化,这样才可以进入下步操作。

    2、面粉一定要过筛

    面粉一定要提前过筛,因为过筛后的面粉倒入煮开的牛奶中,不会结块。

    3、全程要用小火煮

    煮的时候一定全程是小火,火力小这样不容易糊锅。

    4、烤箱一定要预热

    烤箱预热好后才能将泡芙糊放入。这样才可以及时的膨胀。

    5、面团挤好要抹平,

    面团的表面如果有小尖顶,一定要抹平了再送入烤箱去烤,否则会容易烤糊小尖顶。

    6、烤熟烤透再取出

    只有烤透了泡芙才能取出,否则泡芙较容易塌陷。

    看看我做过的各种泡芙吧。











    原料

    水60克,黄油60克,牛奶60克,低筋面粉70克,鸡蛋2-3个

    份量

    8个

    准备工作

    1、鸡蛋和黄油放回室温,鸡蛋打散并搅拌均匀。

    2、低筋面粉过筛

    烤箱温度

    180度,中层,上下火20分钟左右

    做法

    1、水,黄油和牛奶倒入小锅中,(可以加适量的盐和糖也可以不加,如果想要硬壳的泡芙,牛奶全部换成水)

    2、然后小火煮至黄油融化,

    3、倒入过筛后的面粉,

    4、小火煮至水份干,关火。

    5、放入机器中,分次加入蛋液,

    6、打蛋头上呈倒三角状即可。

    7、将面糊倒入裱花袋中,

    8、裱花袋前面剪出一个小洞,



    9、然后挤出泡芙面糊,

    10、手上沾水,将泡芙面糊顶部的小尖抹平,

    11、放入预热好的烤箱中进行烘烤,

    12、取出,放凉。



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