提拉米苏的做法视频

Ingrédients pour 4 personnes

 / 材料 4人份：

• 250 g de mascarpone / 马斯卡彭奶酪 250 克 提拉米苏的做法视频

• 3 oeufs / 鸡蛋 3 个

• 100 g de sucre / 细砂糖 100克

• 20 cl de café fort  / 浓咖啡 20cl

• 2 cuillèresde rhum et citron /  2勺朗姆酒和柠檬汁

• une vingtaine de biscuits cuillères / 20来个手指饼干 

• poudre de cacao amer ou copeaux de chocolat  / 可可粉和糖粉少许 

• 吉利丁片5 克（大约 1 片）

ÉTAPE 1/ 步骤1Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre dans un saladier jusqu’à ce le mélange blanchisse. Ajoutez-y le mascarpone, puis remuez bien jusqu’à obtenir une crème bien lisse et épaisse. Réservez de côté.  / 吉利丁片用凉水泡 5 分钟使其变软。将蛋黄与蛋黄分开，蛋黄和细砂糖混合，隔热水（不超过 80 度）打至颜色发白砂糖融化。加入泡软后的吉利丁片和马斯卡彭奶酪，然后搅拌均匀搅拌均匀成奶酪糊，稍凉后备用。

ÉTAPE 2/ 步骤2

Montez les blancs en neige bien fermes à l’aide d’un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une crème bien aérienne et homogène./ 用强力搅拌器牢牢搅拌蛋清，并加入之前打好的奶酪糊。用抹刀轻轻地轻轻混合得到奶油状。

ÉTAPE 3 / 步骤3

Versez le café fort froid dans une assiette creuse. Recouvrez un plat creux de papier sulfurisé. Trempez successivement la moitié des biscuits à la cuillère dans le café froid, puis déposez-les bien à plat et côte à côte dans le fond du plat. Recouvrez les biscuits à la cuillère avec la moitié de la préparation au mascarpone./ 将冷咖啡倒在一个碗里，用手指饼干快速在咖啡液里浸湿后放入杯子底部，然后在上面倒入一半奶酪糊。

ÉTAPE 4 / 步骤4Trempez à nouveau le restant de biscuits à la cuillère dans le café froid, puis placez-les, toujours bien à plat et côte à côte, sur le dessus. Recouvrez avec le restant de préparation au mascarpone, puis lissez bien la surface avec une spatule. Recouvrez le plat de film alimentaire, puis placez le tiramisu au frais pendant 12 heures minimum avant le service./ 将剩余的饼干再次浸入冷咖啡中，然后将它们平放并排放在上面。用剩余的奶酪糊覆盖，然后用刮刀将表面刮光滑。用保鲜膜覆盖，将提拉米苏放在阴凉处至少12小时后再食用或放入冰箱冷藏 4 小时。

ÉTAPE 5 / 步骤5Au moment de servir, sortez le tiramisu du frais, retirez-en le film alimentaire et saupoudrez sa surface de cacao en poudre en poudre. Dégustez ce tiramisu au chocolat bien frais. /食用前，取出新鲜的提拉米苏，揭去保鲜膜，并在表面撒上粉状可可粉，再用糖粉做一个自己喜欢的装饰图案。

提拉米苏的做法视频