瑞士莲巧克力官网 连续讲了几个中等偏上的巧克力品牌，今天咱们讲讲高端的，第一个必须要讲LINDT-瑞士莲 

 好好看看Logo下面的英文，全球所有的巧克力品牌，我感觉唯一配得上在品牌下面加Master这个词语的，只有瑞士莲，而且是唯一当之无愧。为什么，这个还真的要稍微说一下。

这个就要从公司的名字讲起，瑞士莲公司的名字全称叫做 Lindt & Sprüngli (International)  AG，好好记住头两个单词啊。在1845年，瑞士人鲁道夫．史宾利（Rudolf Sprüngli）于瑞士发明了第一块巧克力，（看到了吧，一个名字出现了）。两年后，他于瑞士苏黎世成立了全球首家巧克力厂。另外我应该在精磨的时候讲过，1879年，24岁的Rudolphe Lindt通过不断研究创新巧克力的生产工艺（第二个名字也出现了），发明了巧克力研磨技术，世界上第一块可以在口中溶化的巧克力就此诞生了。（想起来24岁的时候我还在宠物食品实验工厂撅着屁股往实验室的的滚筒里面倒牛油，肉汁呢，人和人的差距咋就那么大尼）。这个在巧克力历史上里程碑式的发明，深深吸引了一向对巧克力要求严格的Sprüngli家族。 1899年Rudolf Sprüngli收购Rudolphe Lindt的秘方及厂房，并以其姓氏Lindt作为产品品牌，以纪念他在巧克力制造上之伟大成就。

瑞士莲巧克力官网 晓得了吧，这个公司是由多么牛X的两个人联合创造出来的啊，随便拉一个出来，跺跺脚，整个巧克力的历史都能晃三晃。这就是为什么我会说Lindt这个牌子绝对可以配得上 巧克力Master这个牌子。

如果所有的巧克力公司都在同一天宣布新品上市，只让我选一个最最让我期待的品牌去尝试，我一定首选Lindt。原因你们就懂了，他们家的研发能力绝对是最牛的。

尽管瑞士莲一直标榜着自己的高端，奢侈，而且在瑞士Lindt的旗舰店紧挨着紧挨Cartier、香奈尔Chanel等奢侈名牌店。但是在中国总觉得宣传不到位，没有突出自己的最好的特点，落了下乘，只能算是高端而不奢侈。就好像有些人明明是哈尔滨佛学院本科毕业，硬要说自己是哈佛的博士，好多人跟着崇拜半天，直到露馅儿后，骂着街就散了；而瑞士莲就像是一个人一直在宣称我是理工的博士啊，我可牛啊，大家都撇着嘴不以为然 – 你个北理工的有啥好骄傲的，直到有个人好奇的拿起来文凭仔细一看， 尼玛 ，麻省理工啊，大神啊，这才恨不得跪地膜拜，心里还在一个劲的嘀咕 – 你丫太能装了。所以说纯粹是宣传不到点啊。

那么还是要对Lindt的产品点评一下。

第一个要说的就是最知名的LINDOR系列 - 瑞士莲软心巧克力，自从1949年被创造出来，经典超过半个世纪。外面是包裹均匀味道浓郁的巧克力壳，里面是柔滑细腻的软心，一种产品可以同时带来两种不同的口感，从产品的包装，到质地，到口感，都是达到了近乎完美的标准，唯一我觉得遗憾的就是味道，他们家的牛奶巧克力外壳，或者说是整个瑞士生产的牛奶巧克力，都是没有Crumb的工艺，因此会花费更长的时间精磨和精炼，从而带有一种特有的美拉德反应的焦香（糊）的味道，而且甜味稍稍浓了一些。但是如果买了礼品装的送人，绝对拿得出手。

第二个就要讲Lindt的Excellence特醇排装黑巧克力系列，1989年，瑞士莲巧克力公司推出这个系列。此系列专为巧克力品鉴定级或是专业级食用者准备。以世界一流可可豆制造，在可可豆的苦涩酸中带给人们细腻回甘的美味享受。其中最早期推出的EXCELLENCE 70%可可黑巧克力是世上第一块注明可可含量百分比的黑巧克力，其他家的只能是模仿啊，实在是无法超越了。而且一下子就出来50%， 70% ，78%，85%， 90% 和99%六个不同可可含量的系列。适合初次尝试者一步步的提高自己的适应度，当然，试到85%就已经是非常强悍了，再往上，可可的苦味会陡然增加，不是重度的或是专业级的人就会觉得有吃中药的感觉了，这就失去了探索美食的真谛。这个系列里面在中国我吃到过另外两款非常牛X的产品，海盐黑和香橙黑。当时第一次见到这两个产品的时候，虽然会觉得Lindt出品的应该不会太坏，但是想想海盐、香橙配黑巧克力，第一感觉是，我去（wō qū）,能好吃吗？一块扔进嘴里，溶化后，我去~~~（wò qù~~~），太尼玛好吃了。海盐的清新的咸味配合可可的苦味，把甜味衬托的更加清幽，而且在丝滑的巧克力里面不时会出现一小粒海盐，在舌尖滚动，迸发出令人心醉的混合味道；而香橙特有的那种甘苦悠远的味道和可可的酸苦的味道，使得甜味更加深远而隽秀，而且巧克力的整体的层次感更加多样，两种巧克力的味道都是好的无以复加啊。现在吃到其他家的同样风味的巧克力，都没有Lindt这两款这么的令人折服。要是到了国外还会有椰子，酸橙（Lime），树莓（Raspberry）， 粉红葡萄柚（Pink Grapefruit）， 以及厄瓜多尔（Ecuador ）可可，马达加斯加（Madagascar）可可六个品种， 试试看不会后悔的。强烈强烈推荐。

还有一个必须要提的就是SWISS THINS 经典薄片系列。这个是让我最为倾心的一个产品，Lindt将口味和技术的组合做到了一个极致，整片巧克力不到2mm的厚度，上面还印着精致的花纹，每次吃的时候，感觉连大气都不敢喘，生怕热气会让巧克力在手中直接融化，手指间的力量更是轻柔的不行，生怕稍稍用力就捏碎了这件完美的工艺品。小心翼翼的整片放在口中，瞬间就会能感觉到巧克力在舌尖由坚硬变得柔弱，然后融化在口腔中的极致幼滑的体验，尤其是黑巧克力啊，简直是吃的欲罢不能。强烈强烈推荐。

于SWISS CLASSIC瑞士经典巧克力系列，虽然会说到工艺一直是传承Lindt先生发明的最最经典的方法，牛奶巧克力香浓幼滑，味道浓郁，但是那种瑞士巧克力特有的焦香（糊）的味道，始终让我无法释怀，如果有人会喜欢这个味道，那就是很完美的一件事情了。

那么还有甄选巧克力礼盒系列，如果不是为了选择顶级的品牌（装那个XX），这款礼盒在口味和式样上面绝对可以代表工艺礼品巧克力的一个巅峰，买了送给真正喜欢吃巧克力的亲朋是绝对没有错误的。

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