鳕鱼肉质白细鲜嫩，清口不腻，而且营养价值很高。以下小编为你整理的阿拉斯加狭鳕鱼的营养价值，希望能帮到你。 鳕鱼的营养价值

　　阿拉斯加狭鳕鱼的营养价值

　　狭鳕鱼，分布于日本海南端到白令海峡北侧的楚科奇海及加拿大等沿海，沿寒流少数可达朝鲜半岛西侧，为冷水性海鱼。

　　狭鳕鱼具有高营养、低胆固醇。狭鳕鱼的鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，易被人消化吸收;狭鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等元素，营养丰富。

　　鳕鱼的简易做法

　　一、清蒸鳕鱼

　　材料：鳕鱼一片(500克)，冰箱里化冻，洗净沥水备用，葱1条洗净切丝， 姜一小块5克切丝，橄榄油或其他素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

　　做法：

　　1、鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。

　　2、小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁。

　　3、将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。

　　二、红烧鳕鱼 鳕鱼的营养价值

　　材料：鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙(75克)，清水100ml，料酒1汤匙(15ml)，红烧酱油3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，开水400ml，盐1/4茶匙(1克)

　　做法：

　　1、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

　　2、把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

　　3、干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

　　4、锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

　　5、倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

　　6、打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

　　生煎阿拉斯加黑鳕鱼做法步骤

　　1.黑鳕鱼提前室温解冻。后流水冲洗晾干

　　2.姜片切丝

　　3.炒锅热后倒入少量调和油。因深海的黑鳕鱼自身会有很有油脂，可以不用放太多的油。

　　4.中火，油温七成后放入鳕鱼。

　　5.当鳕鱼表面开始冒出鱼油的时候，将火调小至35分钟方向，小火慢煎，然后放入适当姜丝。

　　6.煎至底面能够用锅铲轻松翻动的时候再翻面，然后再放入一些姜丝

　　7.两面煎熟后滴入适量酱油，再小火慢煎3-5分钟。

　　8.起锅啦。

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鳕鱼的营养价值