奥尔良烤翅腌料配方
如果你家有爱吃KFC的孩子们，那就别客气了，拿着这些配方，自己动手DIY吧！孩子及孩子的小伙伴们一定会崇拜你的哟！
主料：鸡腿(四个)、奥尔良烤肉料(20克)、烤肉酱(1汤勺)、食用油(少许)。
制作步骤：
准备好鸡腿4个，冲洗干净。
准备好鸡腿4个，冲洗干净。取一个鸡腿，如图在小头一厘米的地方，用刀划断一圈。
把鸡腿肉多的一面朝下，肉少的一面朝上，用刀子划开。（买来的鸡腿基本都是斜刀口的，所以肉会一边多一边少，先切开肉少的那边比容易）
然后沿着鸡腿骨慢慢把肉分离。
最后在尽头处切断，这样完整的鸡腿骨就剔出来了。
依次剔好四个。
把去骨的鸡腿切成约1.5厘米见方的肉丁，放入大碗里。
调入烤肉料、烤肉酱和少许食用油。
戴上手套，抓匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制2小时以上，我这个腌制了4小时。
竹签提前用清水浸泡一下，然后串上肉串。（四个鸡腿可以串8大串）
烤箱提前预热好，230度，取一烤盘，里面铺上锡纸，放在烤箱的最下层，然后把肉串排放在烤网上，放入烤箱中层，烤约10分钟，拿出来后撒上少许辣椒粉和孜然粉。（不吃辣可省略此步，原味烤出来就已经很好吃）
小窍门：
1、如果觉得鸡腿去骨麻烦，也可以选择鸡胸肉，但是口感不如鸡腿。
2、在鸡腿去骨的时候，我喜欢把嫩骨留在肉上，这样吃起来特别香。
奥尔良烤翅腌料配方 3、烤肉的时候烤箱要提前预热好，而不是放进去了再开烤箱。
4、底下放个烤盘，烤盘里铺锡纸，为的是防止烤的时候，肉串上有油滴下。
5、烤制的具体时间以自己烤箱以及肉串的量而定。
6、烤好的肉串撒上孜然粉，特别的香。
主料：洋葱(适量)、鸡蛋(适量)、玉米淀粉(适量)、面包糠(适量)、盐(适量)、黑胡椒粉(适量)
制作步骤：
洋葱去皮切成圆片，调入少许盐、黑胡椒腌制10分钟入味。
腌好的洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉。
均匀的裹上一层蛋液。
所有的洋葱圈依次裹上面包糠。
油温六七热时，放入洋葱圈炸至金黄；捞出沥去多余的油，装盘即可。
小窍门：
1、炸洋葱圈挑选的洋葱尽量挑直径比较圆的，这样炸出来才会比较好看。
2、洋葱之间会有一层薄薄的膜要去掉，否则不好挂糊。
主料：高筋面粉250克、安琪无铝油条膨松剂10克（没有的话可用5克安琪干酵母取代）、糖粉20克、水150克、鸡蛋一个
制作步骤：
将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中；
膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中；
将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了；
取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次；
置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上；
取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟；
将面团擀平，切成均匀的长条状；
取两条用擀面杖擀长；
将两条面片叠放在一起，用刮板在中间处按一下（俺这照片拍错了，最好反着按，用厚的那一边）；
锅中倒入大半锅油，大火烧到六成热，改中火，下入面坯，炸至两面金黄；
捞出滤干油份；
将粮粉置于盘中，将出锅的油条在里面打个滚，使其均匀的沾上糖粉即可。
主料：鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量
制作步骤：
鸡胸肉洗净，葱姜准备好
2
鸡胸肉，葱姜全部剁泥
3
鸡蛋过蛋清
4
全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀
5
拌匀后倒在碗里冷冻
6
由于没加淀粉，有些软。就铺平直接切块
7
把蛋黄2个拌匀，面包糠准备好
8
取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠，炸制即可
主料：土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤1支、黑胡椒粉少许
制作步骤：
土豆去皮
土豆切成小块，入锅蒸熟
放入搅拌机里打成土豆泥
准备好其他材料
将牛奶、高汤、融化的黄油混合，放入微波炉打30秒
打好的混合液和土豆泥拌匀，加入少许黑胡椒粉拌匀，装入裱花袋中
挤出自己喜欢的形状，撒上喜欢的装饰，鸡汁土豆泥就做好了
主料：冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量
制作步骤：
冻虾划开，去头去壳
2
用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来
3
用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球
4
取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离
5
虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液
6
取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手
7
锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了
主料：蛋挞皮10个、淡奶油90ml、牛奶80ml、鸡蛋1个、白糖25g、低粉6g、炼乳5g
制作步骤：
1
牛奶，淡奶油，糖，小火加热至糖融化
2
离火筛入低筋面粉，充分搅匀离火放凉
3
将鸡蛋打散，慢慢加入奶液充分搅匀
4
加入炼乳，搅匀
5
将挞水过筛，分离大颗粒
6
装入事先解冻的挞皮中，8分满
7
烤箱预热，220度上下火，15分钟
主料：牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱
制作步骤：
用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度，擀成薄饼(约平锅底盘一样大)，用餐巾纸、油在平锅内擦一层，小火煎至薄饼变色即可
2
牛肉切成长条，用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味
3
热锅加少许油，热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝
4
将薄饼撒上三丝，抹点沙拉酱再加上牛肉，按照五边形卷起，然后在平锅内用小火再烙两分钟，出锅即可
主料：鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml
制作步骤：
1
鸡胸肉洗净，切成小块
2
加盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制15分钟
3
将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内
4
将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好
5
5成油温的时候逐个放入，用中小火炸至浅黄
6
捞出沥油
7
再大火将油烧热，复炸至鸡块金黄，捞出沥油即可食用
主料：土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量
制作步骤：
1
将土豆去皮，洗净
2
将土豆切成比手指细的条
3
将土豆放入水中泡一会，防氧化
4
放入锅中煮熟
5
稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取
6
要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸
7
炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽
洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以了
主料：鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克
制作步骤：
1
速冻鸡翅解冻，等鸡翅全部化开后，用水洗一下
2
奥尔良腌料加水搅拌均匀，水与料的比例是，1000克鸡翅，35克料，100克水
3
取一个保鲜袋先将鸡翅放入，再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋，来回晃几下，使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里，腌制半天
4
将鸡翅均匀的摆在烤网上，放入烤箱中层。中下层放烤盘，烤盘中一定要铺一层锡纸，否则很难清洗
5
在鸡翅表面再刷一层腌料水
6
烤箱220度，30分钟左右即可
7
中间最好将鸡翅翻一面，再刷一层腌料水
一定要趁热吃，最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下
主料：玉米2个、胡萝卜2个、西芹50g、沙拉酱适量、青芥末适量
制作步骤：
1
胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁
2
西芹洗净后，择去叶子，同样切小丁
3
玉米煮熟后把玉米粒剥下，或者直接用甜玉米罐头
4
把所有材料焯一下，注意顺序：玉米、胡萝卜、西芹；用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料拌匀
主料：猪排肉300g、土豆2个、胡萝卜200g、洋葱1/2个、大米150g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量
制作步骤：
准备材料
猪排清洗干净，加入盐、白酒
加入胡椒粉
抓拌均匀，腌制一上午
胡萝卜、土豆和洋葱分别切块
锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒
洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒
加入少许盐，加入开水没过蔬菜
加入适量咖喱(随个人口味)
烧开，转小火慢炖，等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少
加入少许海鲜酱油和半罐椰奶
接着再炖一会即可关火
腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下
裹面包糠，再蘸蛋液
再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止
锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制，一面金黄后翻面，直到猪排成熟酥脆即可捞出
做菜之前，将淘好的大米放入电饭煲，等菜做好时，已经焖好米饭，将咖喱和猪排摆放在米饭上即可
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