憨豆先生的甜点店
英国有段朗朗上口的民谣：敲钟四下，一切为下午茶停下，不管是天大的事情，也等喝完下午茶再说...
英国人一生的作息规律，有三分之一的时间都是伴着“茶”度过的。
下午茶是一个犒赏自己，放松自己的好时机。
每天给自己一刻钟的时间，暂时忘却堆积如山的文件或作业，如绅士或淑女享用一份下午茶，不光可以调节情绪，还可以凹造型显脸小~
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慵懒的午后，相约知己坐在一起
温暖的阳光和远处的海浪声
配上可口的点心和温淳的清茶~
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英国人对茶的热爱，使之成为英伦重要的文化印记，也让下午茶文化，这一曾经的贵族奢享风靡全球。在国内，英式下午茶也渐渐成了人们享受午后时光的一大选择，可是，在你真的了解下午茶吗？这次柿君就来细细讲讲这风靡全球的英式下午茶。
英式下午茶的历史来源说起吧
“High Tea” vs. “Low Tea”
现在看来优雅时尚的英式下午茶其实在一开始的起源并不高大上，而是产生于人类的本能反应——饿。
你没看错，在17世纪中叶，英国首次出现了“下午茶”的概念，但直到1840年以后，才有了真正意义上的“英式下午茶”，那个时候英国人通常一天吃两顿饭：早饭和晚饭。早饭一般在上午10点左右吃，而中饭得要熬到晚上8点才连着晚饭一起吃，真是漫漫长日，饥肠辘辘，度日如年啊！
那时候据说安娜（Bedford公爵夫人七世）常抱怨下午总是觉得肚子饿，所以她悄悄地在自己的闺房准备了一壶茶和一些小点心。
之后她开始邀请她的闺蜜们到她的避暑庄园里来“享用一点茶，然后漫步在乡间”。这个夏日活动变得很受欢迎，所以公爵夫人回伦敦后还保留着这个活动，时不时地给她的小伙伴们发张邀请卡来她家喝茶。
渐渐的，英国的其她名媛贵妇们也纷纷效仿，甚至得到了英国女王的认可，时至今日，这种聚会早就超越了单纯解决饥饿的范畴，逐渐成为上至贵族，下至平民的一种社交圈的风尚，一个鲜活的文化符号，并由此衍生出了各种礼仪、社交等元素。
英国人对于繁文缛节的执着是出了名的。作为曾经上流社会的重要社交活动，下午茶虽然不比晚宴正式，但是也有许多规矩。如果朋友邀请你参加一场下午茶，需要了解哪些礼仪呢？
憨豆先生的甜点店
关于着装 Dress Code
在维多利亚时代，上流社会的男士会身着燕尾服、带着高帽喝下午茶，而女士则会着点缀花边的长礼服，将腰束紧、戴手套和帽子。
现在正宗的下午茶也要穿得很正式，男士要穿正装，女士一般要穿连衣裙、套裙，戴着圆顶宽沿的帽子。在英国，如果你穿着牛仔裤、运动服之类的想要去喝正规的下午茶，是绝对不可能的。当然，这些饭店也会提供衣服换。
关于英国茶
中国茶的品尝是对单一茶叶品种风土滋味的极致展现，而英国茶的精髓在于拼配。英国早茶Breakfast tea，一般是由阿萨姆、肯尼亚、锡兰等红茶拼配而成，醇香浓厚，用来唤醒沉睡的身体再合适不过。
而作为消遣的下午茶，则清新淡雅了许多。品质好的下午茶，常常会以大吉岭、祁门等高端红茶做底，再配少许的绿茶、乌龙茶、矢车菊或玫瑰花瓣等，有时还会加少许佛手柑精油，增添类似伯爵红茶的清新感。
至于茶包，，但是茶包究竟是茶包，既然简单方便，就难以苛求品质。所以，对于下午茶，永远是整叶茶比茶包好。
作为英伦文化的一大符号，轻松惬意又端庄优雅的下午茶已经渐渐融入了当代年轻人的生活方式。有时，即使没有朋友作伴、没有茶点为衬，在冬日的下午，只是来杯好茶，就是美好的一天。
怎样喝下午茶才最正统？
1. 倒茶。
不似中国茶，英国下午茶的茶杯通常会比较大，倒茶时倒满三分之一杯即可，不然倒了满满一杯之后，茶壶里的茶估计就所剩不多了。
2. 滤网。
虽然下午茶通常都用整叶茶，但是仍然会有一些茶叶渣在倒茶时溜进杯子。因此，在倒茶前在茶杯上放一个小滤网是很有必要的。
3. 加奶。
通常是先倒茶、再加奶，最后是糖。因为这样可以更好的判断所需的奶量和糖量。
4. 茶匙。
用小茶匙在杯中轻轻一搅，搅拌不能发出碰到杯子的叮当声，茶匙用过之后，别放在杯子里，也别丢在桌子上，放在茶杯的托盘里就好。喝的时候千万不可以用小勺舀着喝哦！
5. 茶杯。
在传统英式礼仪中是不可以把手指头穿过杯子柄勾着，而是要用大拇指、食指和中指轻轻捏着茶杯把儿，微微抬起小指保持平衡，而且不要翘成兰花指。据说在古罗马时代，受过良好教育的社会精英都只会用三根手指吃饭，只有平民才五根手指都用上。喝茶时要小口小口的喝才显得更文雅得体。
6.吃点心前。
要将餐巾铺在大腿上，边吃边擦手和嘴，如果中途离席，要把餐巾搭在椅背上或者放在座位上，而不要放在桌面上。
7. 果酱还是奶油？
对于一本正经的英国人，甚至连在司康上抹凝脂奶油和草莓果酱的次序都一直在争论。甚至因此，在英格兰西南部的德文郡和康沃尔郡形成了两大Cream tea派系，像极了国内的甜咸粽子党大战。其实无需关心，只要喜欢，怎样抹都行。
8. 司康。
因为司康饼比较松软，所以不能用刀切，也不能像吃汉堡一样抱着啃，否则饼屑会掉得到处都是，让你瞬间斯文扫地！新鲜出炉的司康只要轻轻一掰就可以分成两半，注意用盘子接住散落的碎屑即可。
如果是用微波炉再加热的司康，往往会表皮塌陷质地松散，用手掰很容易碎。这个时候用锯齿餐刀轻轻切开就好了。然后用小勺舀出奶油和果酱抹在司康饼上，直接送进嘴里。
哎，感觉喝口茶好累！还是那句话，下午茶虽然来自英国上流社会，但其实并不需要过于苛求礼仪规则，只要大方得体就好。毕竟，与人分享才是下午茶文化的精髓。
关于茶点
英式三层塔点心是高端下午茶的标配，放满了英式茶点。传统的吃法是从下往上、从咸到甜。一般来讲，底层是清新开胃的微咸三明治，中间是温热酥松的司康配草莓果酱与凝脂奶油（Clotted Cream），顶层是精致的小甜点。直接用手拿着吃即可，上了刀叉反倒显得low爆了。
英式下午茶，从一块司康饼开始
司康饼（Scone）也叫英式松饼、英式快速面包 (Quick Bread) ，是一种燕麦点心，可以做成各种形状、甜咸皆宜，外表看起来很硬，吃起来却是无比松软。 它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。
在英国，司康是一款母亲会最先教给女儿的点心。最早的司康在做法和材料上与现在都有较大差异，早期传统的司康是将小麦揉成团后切成三角的形状，然后放到平炉中烘烤，而现在的司康则以面粉为主要原料，形状多以菱形、圆形为主，可以是咸的口味，也可以是甜的口味。
说来也怪，几十个司康中，你很难挑出一个周正的，些许的歪咧更增加了它的口感。
凝脂奶油(Clotted Cream)
一般呈淡黄色，质地介于打发奶油与黄油之间，可以看做是凝炼过的奶油。
做法其实很简单，把奶油小火浓缩形成固态的结块，最后搅打均匀放凉即可。如果实在没有凝脂奶油，用打发黄油替代也是可以的，法国甜品大师Pierre Herme就推荐用司康搭配大量的打发黄油。
英国人常说的精简版的下午茶——Cream tea，其中的“Cream”就是指凝脂奶油，可见凝脂奶油对于下午茶的重要程度。在英国以外的很多地方，常常有下午茶店极不正统地用打发奶油替代凝脂奶油，实在令人不齿。
做好司康有几个特别重要的秘诀
只有把这几个要点掌握了，你就能做出终极版本的司康。我总结了这样几点：
第一，所有的材料都要是冷的，面粉是冷的，黄油是冻过的，酸奶油都是需要冷藏的。这样就可以保证黄油最后保持小小的冷的块儿，分散在面团里面，在高温烘烤的时候能够快速的为司康内部生成一个小小的口袋，可以带来层次。如果不冷藏的话，黄油在制作的时候有可能就化掉，然后司康很容易变得过于结实的口感。
第二，在混合成团的时候不可以过多搅拌，因为这样很容易让黄油融化，而且会增加更多面筋，这样司康就不柔软了，口感会非常结实。
第三，面团需要折叠和反转，我们做可颂之类的pastry时都会用到这个方法，创造更多的层次。所以用在司康上面也是一样，更多的层次。
行了，该交代的交代，上食谱。
BY 食尚先生——王森
用料：
高筋粉80g、低筋粉120g、糖粉50g、牛奶100g、软黄油45g、 泡打粉10g、提子干60g、朗姆酒适量。
做法：
1.烤箱预热上火170/下火130备用，将糖粉，面粉，泡打粉一起拌匀过筛在桌面；
2. 将牛奶倒入面粉圈内，轻轻和匀后用叠压法将黄油和面团拌匀，然后将提子干与面团和匀（不可过分揉搓，以免面团上劲）；
3. 用擀面杖将面团擀成1cm厚度，用保鲜膜包好放置冰箱冷藏区松弛30分钟经典；
4. 取出面团用圈模刻出，放置烤盘并表面刷蛋黄进炉烘烤15分钟，表面成金黄色即可。
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说到英国,你第一个想到的是什么?
柿君第一个想到的是憨豆先生，小时候特别爱看，特别搞笑。长大后了解到他是个艺术家，不惜自己的形象来感染其他人。这让我从中学到了一种豁达，一种伟大，一种付出，一种乐观。
天冷了，跟着柿君动起来，听说99％的人都做不到以下动作，你们可以吗？柿君表示能做到第一个
折翅的蝴蝶：有严重的雷诺氏，所以对于冬天的保暖工作做的相当好，简单点就是包成一个熊，哈
柿君：南方还好，果断来南方过冬啊
畏惧水的杯子：我特怕冷，长痘痘肚子疼....上面写的我基本都占全了，此刻躺在被窝里和大姨妈抗衡，明天打算带个小咖啡机去办公室，煮红糖红枣枸杞
柿君：来南方过冬保重身体，多运动
快乐雅如：第一可以，第二、三做不到，有人做到吗?
柿君：等着大家来挑战
恺：泡脚能坚持，但坚持泡澡条件有限
外面租房
柿君：泡脚好舒服
深蓝小米粥：夏天的时候多喝点姜枣茶，冬天手脚冰冷的情况会好很多！
柿君：原来深蓝小米粥早就提前准备好了
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