鸡蛋汉堡的做法

我一直很少去洋快餐店吃那些所谓的“垃圾食品”，但对那诱人的外表香软的口感又爱之不舍。当然对于自己有了小宝贝后，我便再也没有贪过这些食品，可每当广告上诱人的图片，小家伙问这是什么，当然妈妈不能让你在美食中少了这份乐趣，便告知那叫汉堡，我可以给你做一个

材料：

面包体：高粉300克，牛奶150克，酵母3克，鸡蛋50克，盐2克，糖20克，黄油30克，蛋液少许抹面。

汉堡馅：鸡蛋3个，生菜叶5片，奶油奶酪适量。

制作方法：

1，面粉倒一个大盆里，放入酵母，糖，盐，鸡蛋，慢慢倒入牛奶用刮铲略拌。

2，面团移至揉面板上，用手撑和手碗中间，以外八形向外搓揉，开始会感觉很粘，揉至扩展光滑略出膜状态约10分钟左右，翻转包入软化的黄油。

3，继续搓揉至黄油吸收，滚成一个圆捏住一角摔打折叠在摔打，这样可以加快出膜。

4，摔至手感揉软光滑，滚圆切一块可以检查出膜状态，手取一点点黄油抹开，拿起小面团慢慢四周撑开，传说中的手套膜只要15分钟。

5，面l团放一个大碗里盖上保鲜膜，发至两倍大，手带干粉插一个孔四周不回缩，用刮刀切成大小相同的小挤子，80克左右。

鸡蛋汉堡的做法

6，手窝成小山状盖在面团上四围滚动，成圆球状，盖上保鲜膜醒15-20分钟，取一块用擀面杖擀开排气没有回缩。

7，翻面下用手压薄，从上至下卷起成橄榄状粘合，圆形直接压扁擀成饼状排气，翻面向中间包起收口压住成圆形球状。

8,烤盘里垫上高温垫，中间留足够的空间摆放整齐，烤箱下面放一碗40度左右的温水，发至两倍大，刷一层蛋液撒上芝麻点缀，烤箱上下火预热180度烤18分钟，观察上色最后几分钟可以盖上锡纸。

9，成品基础面包出炉，取出放凉密封保存5天可以。

10，变汉堡，煎一个鸡蛋，面包中间切开，挤上准备好的奶油奶酪，放上煎蛋在夹两片生菜，最简单营养的早餐汉堡就搞定了。

成品写真

小 啰 嗦：

1，面粉里加酵母，盐，糖时都需要分开各挖一个小孔，如果混一起会加快酵母的活性。

2，此款为汉堡基础面包，只要揉出膜时拉开中间小孔周边有一点毛边就可以了，如果做土丝需要边缘光滑。

3，这款汉堡也是最基础的，你可以煎个肉饼或炸个鸡块，那样会更胜一筹，奶酪也可以换成沙拉酱。

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