油鱼和鳕鱼的区别

都说可怜天下父母心，从外公外婆到爷爷奶奶，从爸爸妈妈到叔叔阿姨，都想给孩子最好的营养。大家都喜欢给孩子购买一种深海的鱼类——鳕鱼，据说这鳕鱼营养丰富，可是最近这鳕鱼又闹出新闻了。

前段时间，影星马伊琍曾发微博说，自己的女儿吃了假冒的鳕鱼，结果莫名其妙地拉出了一堆油。

这一段微博引起轩然大波，大家纷纷关注起鳕鱼的真假问题！

先来学习一下，到底什么才是鳕鱼吧！

鳕鱼的含义

从狭义的概念来区别，鳕鱼有三种：太平洋鳕，大西洋鳕和格林兰鳕。

鳕鱼这种鱼类，它刺少，口感好，而且还富含各种营养元素。

那在马伊琍微博中提到的油鱼又是怎么回事呢？咱们先去冷冻批发市场看看吧。记者来到一家店，想买一点便宜的鳕鱼，店家直接推荐了一款叫做“龙鳕鱼”的鳕鱼片给我们。

What？这“龙鳕鱼”是什么新品种吗？怎么没听过呢？

记者将样品送到相关机构进行检测，很快，结果出来了，店主所谓的龙鳕鱼其实就是油鱼，学名异鳞蛇鲭。

据了解，油鱼体内含有近20%的油脂，而其中的蜡酯人体不能消化，只能原样把它再排出来。目前说来，油鱼在我国还没有明令禁止销售，所以大家在买的时候一定要当心！

这可恶的油鱼，居然假冒鳕鱼出售，那么咱们在购买的时候如何分辨油鱼和鳕鱼呢？

如何区别油鱼和鳕鱼

1、鳕鱼的肉色是洁白色或是乳白色；油鱼颜色则是黄褐色。

2、鱼皮有区别，鳕鱼鳞片比较大，而油鱼的鳞片比较细腻。

市面上还有一种叫银鳕鱼的鱼类在售卖，这银鳕鱼和鳕鱼又是什么关系呢？

银鳕鱼和鳕鱼的关系

咱们还是实验为证。记者购买了14款样品，包括标称为鳕鱼和银鳕鱼的若干份样品送到相关机构进行检测。

油鱼和鳕鱼的区别

检测结果让我们都很震惊：这14款样品中，没有一个是真正的鳕鱼。

所谓的普通鳕鱼，种类其实是细鳞壮鳕、黄线狭鳕等品种，而价格高端的银鳕鱼，则主要为革首南极鱼、小鳞犬牙南极鱼和裸盖鱼。按照生物学来细分的话，它们和鳕鱼没有一点关系。

乖乖，原来那么贵的所谓”银鳕鱼“压根就不是鳕鱼！

真正的鳕鱼中，太平洋鳕鱼，和格林兰鳕鱼产量非常稀少。

大西洋鳕鱼虽然产量稍多一些，但它主要产自北欧，而且从上个世纪70年代开始，大西洋鳕鱼产量就大幅下降，现在已经成为一种濒危鱼种。市面上想见到真正的鳕鱼可不是件容易的事。

我的天呐！那么以前的买的鳕鱼都是假的吗？话也不能这样说，您仔细往下看。

其实除了油鱼，无论是何种价位的鳕鱼，它们的营养价值相差并不大。甚至可以说，只要是深海鱼类，它们的营养价值都是差不多的。咱们平时吃的三文鱼，金枪鱼，甚至东海生产的小黄鱼，带鱼，鳗鱼都有很高的营养价值。所以也不用太纠结啦！

更多内容，看视频，绝不会有错！

记者：娜样生活

编辑：若文

责编：王卓

*******************************

经视一锅鲜，精彩每一天！

湖北经视《经视一锅鲜》每天中午11:40分与您不见不散！

欢迎订阅《经视一锅鲜》栏目微信公众号：hbjsygx

赶紧点击下方“阅读原文”下载《湖北经视摇摇乐APP》

油鱼和鳕鱼的区别