前几天，和一个学妹聊天。她告诉我附近超市里的巧克力正在促销，“10块钱1大盒呢！快去买吧”她强力向我推荐着。 代可可脂巧克力的危害

代可可脂巧克力的危害 我心想这种巧克力应该就是被称为“1元巧克力”的代可可脂巧克力，于是我问她:"你很喜欢吃这种巧克力么？""是啊，这种巧克力既好吃又便宜，你也去买些吧”“那你认为吃这种巧克力对身体有什么影响么？”“对身体好呗！”“那你知道代可可脂和天然可可脂的区别么？”“不知道”在我为她讲解代可可脂对人体的危害后，她表示不会再买那种廉价的代可可脂巧克力了。

传统意义上讲，巧克力的主要成分是可可脂，可可脂是由可可豆加工而成的天然脂肪，含有丰富的不饱和脂肪酸，食用后不会升高血胆固醇；其中富含的多酚类物质可抗氧化，起到预防心血管病的作用。黑巧克力更是巧克力中的佼佼者，除了上面的营养成分外，它还含有钙、磷、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。我们说，富含天然可可脂的巧克力的确对人体起到保健作用。

但目前，很多生产商为了追求利益的最大化，制作巧克力的过程中会使用价格低很多的代可可脂替代天然的可可脂。那么代可可脂到底是什么？它对人体又有省么危害呢？

代可可脂一般是由植物油脂(主要为精炼棕榈油)通过精炼、适度氢化、急速降温而成，因此也称之为氢化植物油。其中所含有的反式脂肪酸被称为反营养物质，主要的危害也来源于此。最近20多年来的研究已经证实，反式脂肪酸不仅与心脏病的风险密切联系，还与糖尿病的发生有关联。

反式脂肪酸的过度摄入会导致胰岛素抵抗，从而对II型糖尿病的预防和治疗产生不利的影响。很多人都知道油脂摄入过多会使人发胖，可你知道么，反式脂肪酸还有额外的功效，那就是促使中心性肥胖的发生，即专门胖肚子。因此，美国食品和药品升降机局（FDA）已经通令全美，要求在传统食品和膳食补充品的营养标签中，标注反式脂肪酸的含量，以提醒消费者。

当你走进超市， 代可可脂巧克力的危害 拿起一种巧克力。看看后面的配料，如果代可可脂的含量能达到50%以上，而可可脂的含量却只有20%-30%，其中的糖分也很多，你能指望这种巧克力对我们的身体有好处么？不仅没有好处，对于各种慢性病的发生还是一种不能忽视的危险因素。那有没有什么方法挑选一种相对健康的巧克力呢？很简单，看看后面的配料表。如果其中的可可粉或可可原浆的含量达到70%或更多，代可可脂含量很少或完全没有，含糖量也偏低，那么这种巧克力就是相对健康的，对我们的身体有一定的好处。